Un buen plano de restaurante puede significar la diferencia entre un entorno abarrotado y caótico y un entorno espacioso y relajante. La mejor opción para usted, su equipo, sus clientes y su negocio en general es el entorno espacioso y relajante.
¿Pero cómo se hace para crear ese plano de restaurante? Inspirándose en otras distribuciones de éxito.
En este artículo, los expertos en gestión de restaurantes de Sling ofrecen ocho ejemplos de planos de restaurantes que seguro estimularán su creatividad.
8 ideas para inspirar el plano de tu restaurante
Hemos dividido estos planos en cuatro categorías generales -cocina, entrada, baño y comedor- para que puedas centrarte en lo bueno sin perderte en todos los detalles.
Planos de cocina
La distribución de la cocina que te presentamos a continuación ofrece todo el espacio que tu equipo de restaurante necesita para seguir siendo productivo incluso en las horas de mayor actividad.
Fuente: Posist.com
Fíjate en que cada trabajo (cocina, bebida, preparación de alimentos, lavado de vajilla) tiene su propia zona dedicada en el plano de planta anterior. Esto mantiene los atascos y la congestión al mínimo para que su equipo pueda trabajar de forma rápida y eficiente durante las prisas del almuerzo y la cena.
La disposición de la cocina que se muestra a continuación tiene su propia entrada de entrega que está separada de la zona de preparación de alimentos. Con esa característica única, su personal puede aceptar entregas, reponer y hacer inventario sin estorbar a los cocineros y camareros.
Fuente: Pos.toasttab.com
Otra característica de este plano de restaurante que merece reconocimiento es el vestuario y el baño del personal en la esquina inferior derecha. Estas áreas necesarias dan a los miembros del equipo un lugar para ir durante su descanso y evitar que molesten a sus clientes.
Planos de la entrada del restaurante
Muchos propietarios de restaurantes pasan por alto la entrada cuando consideran su plano. Pero un vestíbulo atractivo y bien mantenido puede mejorar su imagen y hacer que todos sus clientes se sientan cómodos.
Fuente: Pinterest.com
No sabemos las dimensiones exactas de la entrada de arriba, pero la distribución del restaurante hace una cosa especialmente bien: separa a los clientes que acaban de entrar de los que ya están sentados.
Para los que entran, establece un ambiente de exclusividad y estilo. Se preguntan qué ocurre a la vuelta de la esquina y no pueden esperar a sentarse. Esto mejora la experiencia de los clientes y da al restaurante un toque de misterio y clase.
Para los clientes que ya están en sus asientos, la separación de la entrada del comedor o comedores sirve para crear una burbuja de privacidad alrededor de su comida.
Estos clientes no se distraen con toda la gente que entra y sale. No les molesta el aire frío o caliente que entra cuando se abren las puertas exteriores. Y no están sometidos al ruido de los que hacen esperar una mesa.
Fuente: Giovannisitalianrestaurant.com
De la misma manera, el plano del restaurante de arriba separa a los nuevos comensales de los comensales. También ofrece amplios asientos para los que esperan su mesa.
Otra característica bien pensada que notarás es que los baños están situados junto a la entrada. Con los baños tan cerca, los clientes que esperan no tienen que caminar a través del comedor – molestando a los clientes del comedor en el proceso – para utilizar las instalaciones.
Planos de los baños
Después de la cocina, el baño puede encabezar la lista de las áreas más importantes de su plano del restaurante. Esto es notable ya que los baños ocupan una cantidad tan pequeña de espacio en comparación con su restaurante en su conjunto.
Pero un baño bien dispuesto, bien mantenido y limpio puede significar la diferencia entre una buena imagen y una mala imagen.
Fuente: Juliavaconsin.com
La disposición de los baños anterior proporciona amplias instalaciones para cerca de 200 comensales en su restaurante (no todos al mismo tiempo, por supuesto).
Lo único que mejoraríamos es incluir un segundo lavabo (quizás quitando un urinario) en el baño de hombres. Así se consiguen tres inodoros y dos lavabos para cada sexo y se evita que se formen colas cerca del baño.
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La disposición del baño anterior ofrece aún más espacio para los invitados que nos visitan. Fíjese en los bancos hacia la parte inferior del diseño y en la zona del tocador en el cuarto de las mujeres (lado izquierdo).
Incluir un espejo separado y un espacio en el mostrador donde las damas puedan refrescarse evita la congestión en los lavabos y hace que moverse sea mucho más fácil.
También vale la pena señalar que ambos baños incluyen un cambiador (no está etiquetado en el lado de las mujeres) para los huéspedes con niños pequeños. Esta comodidad puede hacer que sus invitados se sientan bienvenidos y atendidos sin que usted o su equipo digan una palabra.
Planos del comedor
La zona del comedor en el plano de su restaurante puede hacer que sus invitados se sientan relajados y a gusto o apurados y distraídos. Ni que decir tiene que lo primero es mejor que lo segundo.
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La distribución anterior hace un buen trabajo de aislamiento de los comedores al combinar la entrada y la barra en una esquina del restaurante. Esta distribución también proporciona comedores separados para tener aún más privacidad cuando sea necesario.
Fuente: Pinterest.com
La zona de comedor en este segundo plano del restaurante (lado izquierdo) está completamente separada de la barra, a menudo ruidosa, y de las concurridas zonas de bar, recepción y preparación de alimentos (lado derecho). Esto ayuda a mantener el ambiente creado por el propio comedor.
Programa tu equipo para maximizar tu plano de planta
No importa lo grande o pequeño que sea tu plano de planta, puedes maximizar la eficiencia y la productividad de tu equipo creando el mejor horario de trabajo posible.
Por ejemplo, si gestiona un restaurante familiar con seis cabinas y una zona de bar para ocho personas, no necesita cinco camareros, dos encargados de la comida, un anfitrión o anfitriona y alguien que supervise la barra. Dependiendo de la hora del día, es posible que solo necesite dos o tres camareros para cubrir todas las opciones de asientos.
Manteniendo su equipo lo más reducido posible para el espacio, puede minimizar sus costes de nómina mientras mantiene la eficiencia y la productividad. El conjunto de herramientas de Sling puede ayudar.
Sling contiene una amplia gama de funciones para agilizar incluso el horario más difícil, entre las que se incluyen:
- Organización de equipos basada en el calendario
- Seguimiento de tiempo y asistencia
- Calendario de tiempo incorporado
- Optimización de los costes laborales
- Informes personalizables
- Control de tiempo libre
- Calendario de trabajo.off control
- Mensajería
- Lista de tareas
- Y mucho más…
Sling incluso ofrece inteligencia artificial que le notifica cuando hay un conflicto en su horario y distribución de horarios en la nube para que su equipo pueda acceder al horario en cualquier lugar, en cualquier momento.
Estas características hacen que el proceso de programación sea rápido, fácil y eficiente para que pueda concentrar su tiempo y energía en hacer que su negocio sea un éxito.