Esta receta de pollo saag es curry indio en su máxima expresión, hecho con espinacas u otras verduras, mucho pollo y la mezcla perfecta de condimentos cocinados a fuego lento en una salsa cremosa. Rápido y fácil de hacer!
¡Es tiempo de curry otra vez en la cocina de Chili Pepper Madness, mis amigos! Ya sabéis que nos encanta el curry por aquí. Como amante de la comida picante, el curry es uno de los «imprescindibles» a la hora de seleccionar recetas, ya que el curry lo tiene todo: Gran sabor, muchas especias y atrevimiento.
¡Lo maravilloso del curry es que hay tantas formas diferentes de prepararlo! Hay currys indios, currys tailandeses, currys americanizados, currys rojos, currys amarillos, currys picantes y currys suaves.
¡Pero! Sabías que hay un curry hecho con verduras? ¡Sí! Lo hay!
Hablamos del Curry Saag de pollo, y creo que te va a encantar. Si te gustan las verduras, este es el curry para ti. Imprime este y añádelo a tu carpeta de recetas, amigos. Puede que se convierta en vuestra nueva favorita.
¿Qué es el Pollo Saag?
El Pollo Saag es un plato de curry con verduras de hoja verde procedente del norte de la India. Es posible que haya oído hablar del plato Saag Paneer, que es un plato de hojas verdes con queso indio, y esta es una versión de pollo al curry del plato. Saag se refiere típicamente a una combinación de espinacas y hojas de mostaza, que es similar a otro plato común, «palak», que utiliza sólo espinacas.
Encontrará pollo saag (también conocido como sag o saga) en los restaurantes indios o en cualquier lugar donde se sirva comida india. Es un plato tan maravilloso, y ahora puedes hacerlo en casa. Es muy fácil!
Hablemos de cómo hacer el pollo saag, ¿vale?
Ingredientes del pollo saag
- El pollo: 1 libra de muslos de pollo. También puedes usar pechuga de pollo, o una combinación de pollo deshuesado.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Las verduras: 1 cebolla mediana, 1 pimiento jalapeño, 1 pimiento serrano (opcional, para más picante), 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de jengibre fresco. Puedes usar pimientos más suaves o más picantes según tu preferencia de picante.
- Las Verduras: 1 libra de espinacas frescas, picadas. También puede utilizar otras verduras, como la col rizada, el fenogreco u otras. Consulte las notas de la receta más abajo.
- Los condimentos: 1 cucharada de garam masala, 1 cucharadita de pimienta de cayena, 1 cucharadita de cúrcuma, 1/2 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de cardamomo, 1/2 cucharadita de cilantro, sal y pimienta al gusto. El chile en polvo también es una buena adición, si quiere añadir un poco, tal vez una cucharadita o algo así.
- Los lácteos: 1/2 taza de leche (o use crema de leche)
- 1/2 taza de yogur natural
- Adicional: 1 cucharada de mantequilla, para añadir riqueza. Esto se revuelve en el curry al final.
Cómo hacer pollo Saag – el método de la receta
Primero, sazona los trozos de pollo con sal y pimienta y reserva.
Agrega el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y los pimientos y cocinar durante 5 minutos, o hasta que se ablanden.
Añadir el pollo troceado y cocinar, removiendo un poco, durante 5 minutos, o hasta que el pollo esté ligeramente dorado y se cocine casi todo.
Añadir el ajo y el jengibre y remover. Cocinar durante 1 minuto, hasta que el ajo se vuelva fragante.
Agregar las espinacas un puñado a la vez y cocinarlas, revolviendo a medida que avanza. Cocinar durante 5 minutos. Las espinacas se desharán considerablemente.
Incorpora los condimentos y la leche. Remover para que todo se incorpore uniformemente. Cocer a fuego lento durante 15 minutos.
Llevar el curry a ebullición y retirar del fuego. Incorpore el yogur hasta que esté completamente incorporado. Esto le da un curry de pollo más cremoso y aligera un poco la comida.
Agregue 1 cucharada de mantequilla para añadir riqueza.
¡Barnice y sirva!
¡Boom! ¡Listo! ¡Pollo saag en la casa! Espero que lo disfrutéis. Este es un curry de pollo como ningún otro.
Servir el curry de pollo saag indio
A mí me gusta servir el mío con arroz blanco. El arroz basmati es estupendo en este caso. No tienes que sazonar el arroz fuera de un poco de sal, pero el arroz de coco es una buena adición. También me gusta servir el mío con pan naan o pan de pita para absorber toda esa maravillosa salsa cremosa de curry. ¡Es tan bueno! Una receta estupenda.
Consejos de la receta& Notas
- Las verduras. La mayoría de las recetas piden espinacas frescas con el saag de pollo, pero en realidad se puede utilizar cualquier tipo de verduras comestibles con esta receta. Las verduras son las que definen este plato. Yo lo he hecho con espinacas, hojas de diente de león, berza y col rizada. Utilice sus verduras favoritas, o una combinación de ellas. Tendrás que usar un poco más de líquido y cocinar más tiempo si usas verduras más fibrosas, así que planifica en consecuencia. Las espinacas se cocinan muy rápido.
- El pollo. Yo suelo utilizar muslos de pollo deshuesados para este plato, aunque la pechuga de pollo picada también es estupenda. O utiliza una combinación. Puedes hacer esto con pollo sin hueso, aunque si mantienes las pieles, dóralas primero, y luego aumenta el tiempo de cocción a fuego lento para permitir que el pollo se cocine completamente. Es posible que tenga que añadir más líquido al curry.
- Otras proteínas. El nombre de este plato es «pollo saag», pero también es estupendo con otras proteínas. Pruébalo con carne de cerdo picada, cordero, ternera o marisco.
- Pasa a lo vegetariano. Omite el pollo por completo para un saag de pollo vegetariano. Añade algunos garbanzos como relleno. Pruébalo con tofu. También puedes omitir la leche y utilizar caldo de verduras en su lugar. Es delicioso. El mismo gran sabor a curry.
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- 1 libra de muslos de pollo picados, o utilizar pechuga de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada
- 1 chile jalapeño picado
- 1 chile serrano picado (opcional, para más picante)
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco picado
- 1 libra de espinacas picadas
- 1 cucharada de garam masala
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de de cardamomo
- 1/2 cucharadita de cilantro
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de leche o utilice crema de leche
- 1/2 taza de de yogur natural
- 1 cucharada de mantequilla
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Sazona el pollo con sal y pimienta y resérvalo.
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Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y los pimientos y cocina durante 5 minutos, o hasta que se ablanden.Añade el pollo picado y cocina, removiendo un poco, durante 5 minutos, o hasta que el pollo se cocine casi por completo.Añadir el ajo y el jengibre y remover. Cocinar durante 1 minuto, hasta que el ajo adquiera aroma.Añadir las espinacas de un puñado en un momento y cocinarlas, removiendo sobre la marcha. Cocinar durante 5 minutos. Las espinacas se desharán considerablemente.Incorpora los condimentos y la leche. Revuelva para asegurarse de que todo se incorpore uniformemente. Cocer a fuego lento durante 15 minutos.Llevar el curry a un hervor rápido y retirar del fuego. Incorpore el yogur hasta que esté completamente incorporado.Incorpore 1 cucharada de mantequilla para que quede más rico.¡Barniza y sirve! A mí me gusta servir el mío con arroz y un poco de pan de pita para absorber la cremosa salsa de curry.
Nutrición
Calorías: 283kcal | Carbohidratos: 12g | Proteínas: 28g | Grasas: 14g | Grasas saturadas: 5g | Colesterol: 122mg | Sodio: 246mg | Potasio: 1084mg | Fibra: 4g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 11083IU | Vitamina C: 41mg | Calcio: 206mg | Hierro: 4mg
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Eso es todo, mis amigos. Espero que disfrutéis de mi receta de pollo saag indio. Hacedme saber si la hacéis. Me encantaría saber cómo os ha salido. Que sea picante!
¡Sírvelo con mi receta de encurtidos de chile picante para que sea más picante!
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