Les dattes sont connues pour être l’un des plus anciens fruits cultivés remontant à l’ancienne terre qui est aujourd’hui l’Irak moderne d’il y a au moins 8 000 ans. Cela signifie que les dattes ont été une source de nutrition et ont servi d’aliment de base pendant plus longtemps que la plupart des plantes. Cela prouve à quel point les dattes sont bénéfiques. Les palmiers dattiers sont même appelés « l’arbre de vie » pour certains pays arabes.
En ce moment, les dattes font leur chemin vers le courant populaire avec les mangeurs paléo et les amateurs d’aliments complets qui chantent les louanges de son contenu nutritionnel. Sautons donc dans ce wagon et montrons les différents types de dattes, leurs différences, leurs apparences et leurs valeurs nutritionnelles.
Dattes Ajwa
Les dattes Ajwa sont très douces au goût et donnent une sensation de douceur en bouche lorsque vous les mangez. Elles sont sèches mais douces, et on croit que ces Types de dattes ont même des propriétés curatives. Il existe une histoire sur un prophète qui prétend qu’en mangeant sept dattes Ajwa chaque matin, une personne sera protégée de la magie et du poison jusqu’à la tombée de la nuit. Elles sont connues comme un super aliment, et elles sont délicieuses à manger. Vous pouvez même obtenir ces dattes en format géant, et elles ont une saveur de cannelle très distincte. Elles sont également l’une des dattes les plus chères que l’on puisse acheter, mais elles en valent bien le prix.
Dattes ambrées
Les dattes ambrées sont de très haute qualité et sont connues pour leur grande taille ainsi que pour leurs pouvoirs de guérison. Elles sont originaires de la région de Médine, en Arabie saoudite. Elles sont considérées comme l’une des plus fines de toutes les dattes de teh Madinah. Elles sont douces et charnues et sont également l’une des plus grandes de toutes les dattes Medinah.
Dattes Barhi
Les dattes Barhi sont très riches et ont une saveur très proche du caramel, du sucre brun, du caramel ou du sirop. Elles sont très fragiles, à maturation tardive et sont aussi les plus petites de toutes les dattes. Ces dattes ont une peau ferme qui devient ambrée et, lorsqu’elles sont prêtes à être séchées, la peau est d’un brun doré. Elles sont croquantes quand elles sont jaunes et molles quand elles sont brunes. Elles sont délicieuses dans les deux états. Ces dattes doivent leur nom aux vents arabes connus sous le nom de « Barh ». L’intérieur de ces dattes est crémeux et lisse.
Dattes Dayri
Ces dattes sont à la fois lourdes et ont une saveur sucrée. Elles sont de taille moyenne à grande et sont de forme oblongue. Elles ont une peau rouge et une chair douce et lorsqu’elles sont mûres, la peau sera de couleur ambrée. Elle prend une couleur brun doré lorsqu’elle est séchée. Elles sont très similaires aux dattes Barhi, et elles mûrissent également tard dans la saison.
Dates Deglet Noor
La datte Deglet Noor se traduit par « datte de la nuit ». Ce type de datte est considéré comme une datte demi-sec et est très doux et délicat en saveur. Elle a une saveur de datte « vraie » et est de taille moyenne à grande. Sa peau, qui mûrit d’une teinte ambrée à un brun très profond, est parfaite pour la cuisson. Elle mûrit tard dans la saison. Cette variété particulière de dattes représente environ 95 % de la production américaine. Les dattes Deglet Noor sont considérées comme la « reine de toutes les dattes » et sont très tendres. Elles ont un goût de miel sucré et sont assez abordables. Ce sont des dattes polyvalentes qui peuvent être utilisées dans de nombreuses recettes différentes ou consommées seules. Elles sont également faciles à couper en morceaux uniformes pour une meilleure présentation car elles ont cette texture sèche. Elles sont parfaites pour préparer des gâteaux, des morceaux de pain et des biscuits.
Dattes séchées
Les dattes séchées mûrissent au soleil directement sur l’arbre. Elles ont une longue durée de conservation de 12 mois ou plus. Vous pouvez également les congeler pour conserver leur délicieuse saveur jusqu’à cinq ans. Elles contiennent environ 5 grammes de fibres et environ 3 grammes de protéines par portion, et elles ont un goût fort et agréable. Ils contiennent également de la vitamine K et C, ainsi que du fer, du calcium et des vitamines B. Elles sont aussi une excellente source d’énergie.
Dates Halawy
Les dattes Halawy sont des dattes molles qui ont un goût de miel ou de caramel. Le nom est aussi parfois orthographié, Halawi, et le nom « Halawy » signifie « doux ». Elles sont de taille petite à moyenne, et elles mûrissent à peu près au milieu de la saison. Leur peau est de couleur brun doré et leur chair est tendre. Elles sont plus ridées que les autres dattes et ont une saveur de caramel très riche. Elles fondent dans la bouche et sont parfaites pour les amateurs de caramel. Elles sont utilisées dans de nombreux plats salés et se marient vraiment bien avec le fromage, donc les Tahy seraient un excellent ajout à une réunion de dégustation de vins et de fromages.
Dattes Iteema
Ces dattes sont originaires d’Algérie et sont très sucrées. Elles ont une couleur ambrée, et elles sont de forme oblongue. Elles sont également de taille assez importante.
Dates kalmi
Les dattes kalmi sont sèches mais riches, et elles sont originaires d’Oman. Elles sont très populaires pendant les festivités du Ramadan. Elles sont de couleur noire et typiquement cylindriques. Leur taille est également très petite. Elles sont riches en potassium et en minéraux, et elles peuvent même être utilisées pour aider à prévenir de nombreux maux comme la diarrhée. Ce sont probablement les plus recherchées des dattes Safawi et elles ont juste la bonne quantité de douceur. Elles sont cultivées à Médine et constituent une belle variété de dattes d’Arabie saoudite.
Dates Khadrawy
Ces dattes sont douces et sucrées mais pas trop. Elles commencent par être de couleur brun-orange puis passent au brun clair au fur et à mesure qu’elles mûrissent. Elles sont de grande taille et oblongues, et leur chair reste ferme tout au long du processus de maturation. Elles sont considérées comme le meilleur des deux mondes, car elles ont une texture et une saveur désirables. Elles sont meilleures lorsqu’elles sont fraîches, et elles mûrissent à la mi-saison. Cependant, elles ne se conservent pas et doivent donc être consommées dès qu’elles sont cueillies. Elles sont très similaires aux dattes Halamy car elles ont une saveur sucrée semblable à celle du caramel. On dit qu’elles sont les dattes les plus gluantes que vous puissiez acheter, et elles fondent dans votre bouche en laissant un arrière-goût sucré sur votre palette.
Dattes Khola
Les dattes Khola ont une saveur très sucrée semblable au caramel. Elles sont très collantes lorsqu’elles sont fraîchement cueillies et sont souvent consommées avec du café arabe. Elles ont une peau lâche et sont originaires des régions d’Al Kharj et d’Al Qaseem en Arabie saoudite. Elles sont de couleur brun doré et leur peau est quelque peu translucide. Ils constituent une merveilleuse friandise et sont également riches en antioxydants, en minéraux et en fibres. Ils ne contiennent pas de matières grasses, pas de sodium et pas de cholestérol. Elles constituent une excellente collation pour un petit remontant rapide.
Dates Khudri
Les dattes Khudri sont de couleur brun foncé, et elles ont une peau ridée. Elles sont sucrées et sont disponibles en petites comme en grandes tailles. Elles sont souvent exportées car elles se conservent fraîches pendant une longue période et elles sont également peu coûteuses. Les dattes Khudri contiennent du calcium, du fer, du potassium, du magnésium, de l’acide folique et des vitamines. Elles contiennent également des fibres, et de nombreuses études ont prouvé qu’elles sont un moyen efficace de préserver l’organisme du cancer. Elles sont également excellentes pour renforcer un cœur fragile.
Dates Mabroom
Ce type de dattes est considéré comme étant de première qualité, et elles sont naturellement riches en minéraux ainsi qu’en antioxydants. Elles sont moelleuses et très sucrées. Elles sont récoltées pendant les mois de juillet et d’août, et il y a trois étapes de récolte pour les dattes Mabroom. Elles sont un délice et sont parfaitement sucrées. Elles sont fines et plus longues que la plupart des dattes. On raconte que le sultan de Brunei offre une boîte de ces dattes décadentes à chacun de ses musulmans comme cadeau pendant le Ramadan.
Dattes Maktoom
Ces dattes sont de très grande taille, et elles ont également une peau épaisse. La peau est d’une couleur brun rougeâtre, et elles sont juste légèrement sucrées. Elles sont idéales pour les personnes qui aiment les dattes mais qui n’aiment pas qu’elles soient trop sucrées.
Dattes Medjool
Les dattes Medjool sont très riches, sucrées et délicieuses. Elles sont également connues sous le nom de dattes Medjul, et elles ont une peau douce et une texture fibreuse. Elles sont grandes, environ trois pouces de long, et parfois même très grandes en taille et elles passent de l’ambre au brun rougeâtre quand elles mûrissent. Elles sont très humides et sont parfaites pour être mangées lorsqu’elles sont fraîchement cueillies. Les dattes Medjool sont bien connues dans la plupart des magasins et humidifient le palais. Elles ont un intérieur très collant et offrent une saveur de caramel décadente. Elles sont idéales pour être utilisées dans des recettes telles que les shakes, les recettes de farces ou les barres énergétiques.
Dattes Migraf
Ces dattes sont également appelées dattes Mejraf, et elles sont très populaires dans le sud du Yémen en raison de leur haute qualité. Elles ont une couleur ambrée dorée et sont de grande taille. Il est recommandé d’en manger deux par jour pour bénéficier des bienfaits et des nutriments que ces dattes ont à offrir.
Dattes Safawi
Les dattes Safawi sont charnues et de couleur noire. Elles sont sucrées et chargées de vitamines. Elles sont cultivées à Médine, et elles sont connues pour leurs nombreux bienfaits. Si vous les mangez à jeun, elles sont capables de tuer les vers dans l’estomac. Elles sont également très riches en minéraux.
Dates saghai
Les dattes saghai sont cultivées et cultivées à Riyad. Elles ne sont pas molles, mais plutôt assez croquantes, et elles ont une couleur brune. Elles sont jaunes aux extrémités et sont également ridées. Elles sont très bonnes, et beaucoup de ceux qui les essaient une fois ont tendance à en acheter à nouveau.
Dates Saidy
Les dattes Saidy sont populaires en Libye, et elles sont très savoureuses et sucrées. Elles sont cultivées dans des climats très chauds où elles ont tendance à vraiment prospérer.
Dattes semi-souples
Les dattes semi-souples ne sont pas récoltées lorsqu’elles sont mûres. En fait, elles sont récoltées lorsqu’elles ne sont pas mûres. Elles ont une chair ferme, et certaines dattes molles comprennent la Medjool, la Deglet Noor et la datte Zahidi.
Dattes molles
Les dattes molles sont récoltées lorsqu’elles ne sont pas mûres et molles, et la datte Barhi n’est qu’un exemple de datte molle.
Dates Sukkari
Les dattes Sukkari sont douces et croquantes, et elles sont également de haute qualité. Elles sont nutritives et également bonnes pour la cicatrisation. Elles peuvent même prévenir les caries dentaires. Elles peuvent aider à vous donner de l’énergie et à réduire votre cholestérol également. Ils sont originaires de la région d’Al Qaseem en Arabie Saoudite. Sukkari signifie « sucré » et c’est exactement ce que sont ces dattes. Elles sont également appelées le » roi des dattes » et elles fondront dans votre bouche pour un plaisir agréable.
Datteshoïre
Les datteshoïre sont sèches et sucrées. Elles ont également une saveur de noix et sont appelées la datte à pain car elles sont idéales pour la pâtisserie. Elles sont de taille moyenne à grande et de forme oblongue. Elles sont de couleur brun doré et mûrissent tard dans la saison. Les dattes thoory sont considérées comme des dattes sèches et ont une peau ferme avec une texture moelleuse. Elles sont très populaires en Algérie et résistent bien à la chaleur de la Californie. Elles sont collantes mais pas autant que les autres dattes. Les dattes thoory se marient très bien avec le granola, le trail mix ou le muesli car elles ne sont pas si humides qu’elles rendent le reste des ingrédients détrempés lorsqu’elles sont mélangées.
Dattes d’entrepôt
Les dattes d’entrepôt sont très populaires, et elles sont de très grande taille. Elles ont une petite graine et sont l’une des variétés de dattes les plus chères que l’on puisse acheter. Elles valent cependant le prix, et elles sont remplies de protéines. Elles sont sucrées et de couleur brune.
Dates Zahidi
Les dattes Zahidi sont douces et ont une saveur sucrée. Elles sont semi-sèches et de taille moyenne. Ils ont également une peau lisse et brillante et ware jaune doré en couleur. Elles sont pleines de sirop, et vous pouvez les utiliser pour cuisiner. Elles constituent également un excellent en-cas. Elles ont tendance à mûrir tôt et se conservent bien. On les appelle aussi « Nobles » et elles contiennent une grosse graine au centre. Ces dattes ont une chair croquante et fibreuse et sont généralement traitées pour les produits à base de sucre de datte ou emballées sous forme de dattes tranchées.