Datas são conhecidas por ser uma das mais antigas frutas cultivadas de volta à terra antiga que é agora o Iraque moderno de pelo menos 8.000 anos atrás. Isto significaria que as datas têm sido uma fonte de nutrição e serviram como alimento básico durante mais tempo do que a maioria das plantas. Isto é uma prova de quão benéficas são as tâmaras. As tâmaras são até chamadas “A Árvore da Vida” para alguns países árabes.
Correntemente, as tâmaras estão a fazer o seu caminho para a corrente popular com os comedores de paleo e entusiastas de alimentos inteiros a cantar louvores ao seu conteúdo nutricional. Portanto, vamos saltar para aquele comboio e mostrar-lhe os diferentes tipos de datas, as suas diferenças, aparências e valores nutricionais.
Ajwa Dates
Ajwa Dates é muito doce ao paladar e sente-se suave na boca quando as come. São secas mas suaves, e acredita-se que estes Tipos de Tâmaras têm mesmo propriedades curativas. Há uma história sobre um profeta que afirma que ao comer sete tâmaras Ajwa todas as manhãs uma pessoa estará protegida da magia, bem como do veneno, até que a noite caia. São conhecidos como super-alimentares, e são deliciosos para comer. Pode mesmo obter estas tâmaras em tamanho real, e têm um sabor muito distinto a canela. São também uma das datas mais caras que se pode comprar, mas valem bem o preço.
Ambera Dates
Ambera Dates são de muito alta qualidade e são conhecidos pelo seu grande tamanho, bem como pelos seus poderes curativos. São originárias da região de Medina, na Arábia Saudita. São consideradas como uma das melhores de todas as datas Madinah. São suaves e carnudas e são também uma das maiores de todas as datas de Medina.
Barhi Dates
Barhi Dates são muito ricas e têm um sabor muito semelhante a caramelo, açúcar mascavado, caramelo ou xarope. São muito frágeis, de maturação tardia e são também a mais pequena de todas as datas. Estas tâmaras têm uma pele firme que se torna âmbar e, quando prontas para serem curadas, a pele será castanha dourada. São estaladiças quando são amarelas e macias quando são castanhas. Têm um sabor delicioso em ambos os estados. Estas tâmaras são nomeadas pelos ventos árabes conhecidos como “Barh”. O interior destas datas é cremoso e suave.
Dayri Dates
Estas datas são ambas pesadas e têm um sabor doce. São de tamanho médio a grande e têm forma oblonga. Têm pele vermelha e carne macia e quando amadurecida a pele será de cor âmbar. Ficará castanha dourada quando curada. São muito semelhantes às tâmaras Barhi, e também amadurecem no final da estação.
Deglet Noor Dates
A data Deglet Noor traduz-se por “data da noite”. Este tipo de data é considerado como uma data semi-seca e é muito doce e delicada no sabor. Tem um sabor “verdadeiro” de data e é de tamanho médio a grande. Tem uma pele que amadurece formando uma tonalidade âmbar a um castanho muito profundo e é perfeita para cozinhar. Amadurece no final da estação. Esta variedade particular de tâmaras constitui cerca de 95 por cento da produção dos EUA. As tâmaras Deglet Noor são consideradas como a “rainha de todas as tâmaras” e são muito macias. Sabem a aveludado e são bastante acessíveis. São uma data para todos os fins que pode ser utilizada em muitas receitas diferentes ou consumida por conta própria. São também fáceis de cortar em pedaços uniformes para uma melhor apresentação, porque têm aquela textura seca. São perfeitos para fazer bolos, pedaços de pão, e biscoitos.
Datas secas
Datas secas são amadurecidas ao sol mesmo sobre a árvore. Têm uma longa duração de conservação de 12 meses ou mais. Também se pode congelá-las para manter o seu delicioso sabor por até cinco anos. Contêm cerca de 5 gramas de fibra e cerca de 3 gramas de proteína por porção, e têm um sabor forte e agradável. Contêm também vitamina K e C, bem como ferro, cálcio, e vitaminas B. São também uma grande fonte de energia.
Halawy Dates
Halawy Dates são tâmaras macias com sabor a mel ou caramelo. O nome também é por vezes escrito, Halawi, e o nome “Halawy” significa “doce”. São de tamanho pequeno a médio, e amadurecem aproximadamente a meio da estação. Têm uma pele castanha dourada, e a carne é tenra. São mais enrugadas do que outras tâmaras e têm um sabor a caramelo muito rico. Derretem-se na boca e são perfeitos para o caramelo. São utilizados em muitos pratos saborosos e combinam muito bem com queijo, pelo que o Tahy seria uma óptima adição a qualquer encontro de vinhos e provas de queijo.
Datas de Iteema
Estas datas são da Argélia e são muito doces. Têm uma cor âmbar, e são oblongas na sua forma. São também bastante grandes em tamanho.
Kalmi Datas
Kalmi datas são secas mas ricas, e são originalmente de Omã. São muito populares durante as festividades do Ramadão. São de cor preta e tipicamente cilíndricas. São também muito pequenas em tamanho. São altas em potássio e minerais, e podem até ser usadas para ajudar a prevenir muitas doenças como a diarreia. Estes são possivelmente os mais procurados das datas Safawi e têm a quantidade certa de doçura. São cultivadas em Madinah e são uma boa variedade de tâmaras da Arábia Saudita.
Khadrawy Dates
Estas tâmaras são suaves e doces mas não demasiado doces. Começam castanho-alaranjado e depois mudam para castanho-claro à medida que amadurecem. São grandes em tamanho e oblongas, e a carne permanece firme durante todo o processo de amadurecimento. Pensa-se que são o melhor de dois mundos, uma vez que têm uma textura e um sabor desejáveis. São melhor comidos quando frescos, e amadurecem a meio da estação. No entanto, não se mantêm, pelo que necessitam de ser sempre comidas assim que são colhidas. São muito semelhantes às tâmaras Halamy, uma vez que têm um sabor doce muito semelhante ao caramelo. Diz-se que são as tâmaras mais gooiest que se pode comprar, e derretem na boca deixando um sabor doce na paleta.
Khola Dates
Khola dates have a very sweet caramel-like flavor. São muito pegajosas quando são recém-colhidas e são frequentemente comidas ao lado de café arábico. São de pele solta, e são originárias das áreas de Al Kharj e Al Qaseem da Arábia Saudita. São castanhos dourados com pele um pouco translúcida. São uma delícia maravilhosa, e são também ricos em antioxidantes, minerais e fibras. São também sem gordura, sem sódio, e sem colesterol. São um óptimo petisco para um rápido “pick-me-up.
Khudri Dates
Khudri dates são de cor castanha escura, e têm a pele enrugada. São doces e estão disponíveis tanto em tamanhos pequenos como grandes. São frequentemente exportadas porque se mantêm frescas durante um longo período de tempo e são também baratas. As tâmaras Khudri contêm cálcio, ferro, potássio, magnésio, ácido fólico, e vitaminas. Também contêm fibra, e muitos estudos provaram que são uma forma eficaz de manter o corpo livre de cancro. São também excelentes para fortalecer um coração fraco.
Tâmaras de Mabroom
Este tipo de tâmaras são consideradas de qualidade superior, e são naturalmente ricas em minerais, bem como em antioxidantes. São mastigáveis e muito doces. São colhidas durante os meses de Julho e Agosto, e existem três fases de colheita para as datas de Mabroom. São uma iguaria e são perfeitamente doces. São esguias e mais compridas do que a maioria das tâmaras. Há rumores de que o Sultão do Brunei dá uma caixa com estas datas decadentes a cada um dos seus muçulmanos como presente durante o Ramadão.
Datas de Maquilhagem
Estas datas são muito grandes em tamanho, e têm também uma pele espessa. A pele é de cor castanho-avermelhada, e são apenas ligeiramente doces. São ideais para pessoas que gostam de datas mas não gostam que sejam demasiado doces.
Medjool Dates
Datas Medjool são muito ricas, doces, e deliciosas. São também conhecidas como datas Medjul, e têm pele macia e textura fibrosa. São grandes, com cerca de três polegadas de comprimento, e por vezes até muito grandes em tamanho, e passam de âmbar a castanho-avermelhado quando estão a amadurecer. São muito húmidas e são perfeitas para comer quando são recém-colhidas. As tâmaras Medjool são bem conhecidas na maioria das lojas e irão humedecer a paleta. Têm um interior muito pegajoso e oferecem um sabor de caramelo decadente. São ideais para usar em receitas como batidos, receitas de recheio, ou barras energéticas.
Datas Migraf
Estas datas são também chamadas datas Mejraf, e são muito populares no Iémen do Sul devido à sua alta qualidade. São de cor âmbar dourada e são grandes em tamanho. É recomendado comer um par destas por dia para obter os benefícios e nutrientes que estas datas têm para oferecer.
TâmarasSafawi
TâmarasSafawi são carnudas e de cor preta. São doces e carregadas com vitaminas. São cultivadas em Madinah, e são conhecidas pelos seus muitos benefícios curativos. Se as comer com o estômago vazio, são capazes de matar minhocas no estômago. São também muito ricos em minerais.
Datas de Saghai
Tâmaras de Saghai são cultivadas e cultivadas em Riade. Não são suaves, mas são bastante estaladiças, e têm uma cor castanha. São amarelas nas pontas e também são enrugadas. São muito boas, e muitos que as provam uma vez tendem a comprá-las novamente.
Tâmaras de Saghai
Tâmaras de Saghai são populares na Líbia, e são muito saborosas e doces. São cultivadas em climas muito quentes onde tendem a realmente prosperar.
Datas Semi-Soft
Datas Semi-Soft não são colhidas quando estão maduras. Na realidade, são colhidas quando não estão maduras. Têm carne firme, e algumas datas suaves incluem o Medjool, Deglet Noor, e a data Zahidi.
Tâmaras Soft
Tâmaras Soft são colhidas quando não estão maduras e macias, e a data Barhi é apenas um exemplo de uma data macia.
Datas Sukkari
Datas Sukkari são doces e estaladiças, e são também de alta qualidade. São nutritivas e também boas para a cura. Podem até prevenir a cárie dentária. Podem ajudar a energizá-lo e ajudar a baixar o colesterol também. São da região de Al Qaseem da Arábia Saudita. Sukkari significa doce, que é exactamente o que são estas datas. Também são referidas como o “Rei das Datas”, e derreterão na sua boca para um bom deleite.
Tâmaras de Hora
Tâmaras de Hora são secas e doces. Têm também um sabor a nozes e são chamadas a data do pão porque são ideais para assar. São de tamanho médio a grande e de forma oblonga. São de cor castanha dourada, e amadurecem no final da época. As tâmaras são consideradas como uma data seca e têm uma pele firme com uma textura mastigável. São bastante populares na Argélia e também se dão bem com o calor da Califórnia. São pegajosas mas não tão pegajosas como outras tâmaras. Tâmaras de tâmaras emparelham-se muito bem com granola, mistura de trilhos, ou muesli, uma vez que não são tão húmidas que tornarão o resto dos ingredientes encharcados quando misturados.
Tâmaras de armazém
Tâmaras de armazém são muito populares, e são muito grandes em tamanho. Têm uma pequena semente e são uma das variedades de datas mais caras que estão disponíveis para comprar. No entanto, valem o preço, e estão cheias de proteínas. São doces e de cor castanha.
Zahidi Datas
Datas Zahidi são doces e têm um sabor adocicado. São semi-secas e de tamanho médio. Têm também pele lisa e brilhante e cor amarelo-dourada. Estão cheias de xarope, e pode utilizá-las para cozinhar. Também fazem um óptimo petisco. Tendem a amadurecer cedo e a manter-se bem. São também chamadas “Nobreza”, e contêm uma grande semente no centro. Estas tâmaras têm uma carne estaladiça e fibrosa e são tipicamente processadas para produtos de açúcar tâmaras ou embaladas como tâmaras fatiadas.