Daktyle są znane jako jeden z najstarszych uprawianych owoców z powrotem do starożytnej ziemi, która jest teraz współczesnym Irakiem co najmniej 8000 lat temu. Oznacza to, że daktyle były źródłem pożywienia i służyły jako podstawa pożywienia dłużej niż większość roślin. Świadczy to o tym, jak korzystne są daktyle. Palmy daktylowe są nawet nazywane „Drzewem Życia” w niektórych krajach arabskich.
Obecnie daktyle stają się popularne wśród paleo i entuzjastów zdrowej żywności, którzy wychwalają ich wartość odżywczą. Wskoczmy więc na ten bandwagon i pokażmy Wam różne rodzaje daktyli, ich różnice, wygląd i wartości odżywcze.
Daktyle Ajwa
Daktyle Ajwa są bardzo słodkie w smaku i gładkie w ustach, kiedy je jesz. Są suche, ale miękkie i uważa się, że te rodzaje daktyli mają nawet właściwości lecznicze. Istnieje historia o proroku, który twierdzi, że jedząc siedem daktyli Ajwa każdego ranka, osoba będzie chroniona przed magią, jak również trucizną, aż do zapadnięcia nocy. Daktyle są znane jako superżywność, a ich spożywanie jest rozkoszne. Można nawet dostać te daktyle w rozmiarze królewskim i mają one bardzo wyraźny smak cynamonu. Są one również jednymi z najdroższych daktyli, które można kupić, ale są warte swojej ceny.
Daktyle Ambera
Daktyle Ambera są bardzo wysokiej jakości i są znane ze swoich dużych rozmiarów, jak również ze swoich mocy leczniczych. Pochodzą z regionu Medyny w Arabii Saudyjskiej. Uważa się je za jedne z najlepszych spośród wszystkich daktyli madinahskich. Są miękkie i mięsiste, a także są jednymi z największych spośród wszystkich daktyli Medinah.
Daktyle Barhi
Daktyle Barhi są bardzo bogate i mają smak bardzo podobny do karmelu, brązowego cukru, maślanki lub syropu. Są bardzo kruche, późno dojrzewają i są również najmniejsze ze wszystkich daktyli. Daktyle te mają twardą skórkę, która zmienia kolor na bursztynowy, a kiedy są gotowe do peklowania, skórka staje się złotobrązowa. Są chrupiące, gdy są żółte, a miękkie, gdy są brązowe. W obu stanach smakują wyśmienicie. Daktyle te nazwane są dla arabskich wiatrów znanych jako „Barh”. Wnętrze tych daktyli jest kremowe i gładkie.
Dayri Dates
Daktyle te są zarówno ciężkie jak i mają słodki smak. Są średniej wielkości do dużych i mają podłużny kształt. Mają czerwoną skórkę i miękki miąższ, a po dojrzeniu skórka będzie miała bursztynowy kolor. Po utwardzeniu przybiera kolor złotobrązowy. Są bardzo podobne do daktyli Barhi i również dojrzewają późno w sezonie.
Daktyle Deglet Noor
Daktyle Deglet Noor tłumaczą się jako „data nocy”. Ten rodzaj daktyli jest uważany za półwytrawny i jest bardzo słodki i delikatny w smaku. Ma smak „prawdziwej” daktyli i jest średniej wielkości do dużej. Skórka dojrzewa od bursztynowego odcienia do bardzo głębokiego brązu i jest idealna do gotowania. Dojrzewa późno w sezonie. Ta konkretna odmiana daktyli stanowi około 95 % produkcji amerykańskiej. Daktyle Deglet Noor uważane są za „królową wszystkich daktyli” i są bardzo miękkie. Smakują jak słodki hone i są dość przystępne cenowo. Są uniwersalnymi daktylami, które można stosować w wielu różnych przepisach lub spożywać samodzielnie. Są one również łatwe do pocięcia na jednolite kawałki dla lepszej prezentacji, ponieważ mają suchą konsystencję. Są idealne do wypieku ciast, kawałków chleba i ciasteczek.
Suszone daktyle
Suszone daktyle dojrzewają w słońcu bezpośrednio na drzewie. Mają długi okres przydatności do spożycia, wynoszący 12 miesięcy lub więcej. Można je również zamrozić, aby zachowały swój pyszny smak nawet przez pięć lat. Zawierają około 5 gramów błonnika i około 3 gramy białka na porcję i mają przyjemny, mocny smak. Zawierają również witaminę K i C, a także żelazo, wapń i witaminy z grupy B. Są również doskonałym źródłem energii.
Daktyle Halawy
Daktyle Halawy to miękkie daktyle, które smakują jak miód lub karmel. Nazwa ta jest również czasami pisana, Halawi, a nazwa „Halawy” oznacza „słodki”. Są one małe do średniej wielkości, a dojrzewają mniej więcej w połowie sezonu. Mają złoto-brązową skórkę, a ich miąższ jest delikatny. Są bardziej pomarszczone niż inne daktyle i mają bardzo bogaty karmelowy smak. Rozpływają się w ustach i są idealne dla wielbicieli karmelu. Są używane w wielu pikantnych potrawach i świetnie łączą się z serem, więc Tahy byłyby świetnym dodatkiem do degustacji wina i sera.
Daktyle Iteema
Daktyle te pochodzą z Algierii i są bardzo słodkie. Mają bursztynowy kolor i są podłużne w kształcie. Są również dość duże.
Daktyle Kalmi
Daktyle Kalmi są suche, ale bogate i pochodzą z Omanu. Są bardzo popularne podczas świąt Ramadanu. Mają czarny kolor i typowy cylindryczny kształt. Są również bardzo małe. Są one bogate w potas i minerały, a nawet mogą być stosowane w celu zapobiegania wielu dolegliwości, takich jak biegunka. Są to prawdopodobnie najbardziej poszukiwane daktyle Safawi, które mają odpowiednią słodycz. Uprawiane są w Madinah i są miłą odmianą daktyli z Arabii Saudyjskiej.
Daktyle Khadrawy
Daktyle te są miękkie i słodkie, ale nie za słodkie. Początkowo są pomarańczowo-brązowe, a następnie zmieniają kolor na jasnobrązowy w miarę dojrzewania. Mają duży rozmiar i podłużny kształt, a ich miąższ pozostaje jędrny przez cały proces dojrzewania. Uważa się je za najlepsze z obu światów, ponieważ mają pożądaną konsystencję, a także smak. Najlepiej spożywać je w stanie świeżym, a dojrzewają w połowie sezonu. Nie przechowują się jednak, więc zawsze należy je jeść zaraz po zerwaniu. Są bardzo podobne do daktyli Halamy, ponieważ mają słodki smak przypominający karmel. Mówi się, że są to najbardziej gęste daktyle, jakie można kupić i rozpływają się w ustach pozostawiając słodki posmak na podniebieniu.
Daktyle Chola
Daktyle Chola mają bardzo słodki karmelowy smak. Są bardzo lepkie, kiedy są świeżo zebrane i często jada się je razem z arabską kawą. Daktyle te mają luźną skórkę i pochodzą z obszarów Al Kharj i Al Qaseem w Arabii Saudyjskiej. Są złoto-brązowe, a ich skórka jest nieco półprzezroczysta. Są wspaniałym przysmakiem, a także mają wysoką zawartość przeciwutleniaczy, minerałów i błonnika. Nie zawierają tłuszczu, sodu ani cholesterolu. Są świetną przekąską na szybki pick-me-up.
Daktyle Khudri
Daktyle Khudri mają ciemnobrązowy kolor i pomarszczoną skórkę. Są słodkie i dostępne zarówno w małych, jak i dużych rozmiarach. Są często eksportowane, ponieważ zachowują świeżość przez długi okres czasu, a także są niedrogie. Daktyle Khudri zawierają wapń, żelazo, potas, magnez, kwas foliowy i witaminy. Zawierają również błonnik, a wiele badań dowiodło, że są skutecznym sposobem na uchronienie organizmu przed rakiem. Są również świetne na wzmocnienie słabego serca.
Daktyle Mabroom
Ten rodzaj daktyli jest uważany za najwyższej jakości, są naturalnie bogate w minerały, jak również przeciwutleniacze. Są kruche i bardzo słodkie. Zbierane są w lipcu i sierpniu, a zbiory daktyli Mabroom odbywają się w trzech etapach. Stanowią przysmak i są doskonale słodkie. Są smukłe i dłuższe niż większość daktyli. Mówi się, że sułtan Brunei daje pudełko tych dekadenckich daktyli każdemu ze swoich muzułmanów jako prezent podczas Ramadanu.
Daktyle Maktoom
Daktyle te są bardzo duże i mają grubą skórkę. Skórka ma czerwono-brązowy kolor i jest lekko słodka. Są idealne dla osób, które lubią daktyle, ale nie lubią, gdy są zbyt słodkie.
Daktyle Medjool
Daktyle Medjool są bardzo bogate, słodkie i pyszne. Znane są również jako daktyle Medjul, mają miękką skórkę i włóknistą teksturę. Są duże, około trzech cali długości, a czasami nawet bardzo duże i zmieniają kolor z bursztynowego na czerwono-brązowy, kiedy dojrzewają. Są bardzo wilgotne i doskonale nadają się do jedzenia, gdy są świeżo zerwane. Daktyle Medjool są dobrze znane w większości sklepów i doskonale nawilżają podniebienie. Mają bardzo lepkie wnętrze i oferują dekadencki, karmelowy smak. Są idealne do użycia w przepisach takich jak koktajle, przepisy na farsz lub batony energetyczne.
Daktyle Migraf
Daktyle te są również nazywane daktylami Mejraf i są bardzo popularne w południowym Jemenie ze względu na ich wysoką jakość. Mają złoto-bursztynowy kolor i są dużych rozmiarów. Zaleca się spożywanie kilku z nich dziennie, aby uzyskać korzyści i składniki odżywcze, które te daktyle mają do zaoferowania.
Daktyle Safawi
Daktyle Safawi są mięsiste i mają czarny kolor. Są słodkie i pełne witamin. Uprawia się je w Madinah i są znane z wielu korzyści leczniczych. Jeśli jesz je na pusty żołądek, są one w stanie zabić robaki w żołądku. Są one również bardzo bogate w minerały.
Daktyle Saghai
Daktyle Saghai są uprawiane i hodowane w Riyadh. Nie są miękkie, ale raczej dość chrupiące i mają brązowy kolor. Są żółte na czubkach i są również pomarszczone. Są bardzo dobre, a wielu, którzy raz ich spróbują, kupuje je ponownie.
Daktyle saidyjskie
Daktyle saidyjskie są popularne w Libii, są bardzo smaczne i słodkie. Uprawia się je w bardzo gorącym klimacie, gdzie mają tendencję do prawdziwego rozkwitu.
Daktyle półmiękkie
Daktyle półmiękkie nie są zbierane, gdy są dojrzałe. W rzeczywistości zbiera się je, gdy są niedojrzałe. Mają jędrny miąższ, a niektóre miękkie daktyle to Medjool, Deglet Noor i Zahidi.
Daktyle miękkie
Daktyle miękkie są zbierane, gdy są niedojrzałe i miękkie, a daktyl Barhi jest tylko jednym z przykładów daktyla miękkiego.
Daktyle Sukkari
Daktyle Sukkari są słodkie i chrupiące, a także wysokiej jakości. Są pożywne i wspomagają leczenie. Mogą nawet zapobiegać próchnicy zębów. Dodają energii i pomagają obniżyć poziom cholesterolu. Pochodzą one z regionu Al Qaseem w Arabii Saudyjskiej. Sukkari oznacza słodki i takie właśnie są te daktyle. Są one również nazywane „Królem Daktyli” i rozpływają się w ustach, stanowiąc miły przysmak.
Daktyle Thoory
Daktyle Thoory są suche i słodkie. Mają również orzechowy smak i są nazywane daktylami chlebowymi, ponieważ są idealne do pieczenia. Są średniej wielkości do dużych i mają podłużny kształt. Mają złoto-brązowy kolor i dojrzewają późno w sezonie. Daktyle Thoory uważane są za daktyle suche i mają twardą skórkę o chrupiącej konsystencji. Są one dość popularne w Algierii i dobrze radzą sobie również w upalnej Kalifornii. Są lepkie, ale nie tak kleiste jak inne daktyle. Daktyle Thoory dobrze komponują się z granolą, mieszankami lub musli, ponieważ nie są tak wilgotne, że sprawią, że reszta składników stanie się rozmokła, gdy zostaną zmieszane razem.
Daktyle szklarniowe
Daktyle szklarniowe są bardzo popularne i mają bardzo duży rozmiar. Mają małą pestkę i są jedną z droższych odmian daktyli, które można kupić. Są jednak warte swojej ceny i są wypełnione białkiem. Są słodkie i mają brązowy kolor.
Daktyle Zahidi
Daktyle Zahidi są słodkie i mają cukrowy smak. Są półsuche i średniej wielkości. Mają też gładką i błyszczącą skórkę oraz złocisto-żółty kolor. Są pełne syropu i można je wykorzystać do gotowania. Stanowią również doskonałą przekąskę. Mają tendencję do wczesnego dojrzewania i dobrze się przechowują. Są one również nazywane „Szlachetność,” i zawierają duże nasiona w środku. Daktyle te mają chrupiący i włóknisty miąższ i są zazwyczaj przetwarzane na produkty z cukrem daktylowym lub pakowane jako daktyle w plasterkach.