Cette salade de moisson d’automne aux pommes et aux poires remuée dans une vinaigrette au cidre de pommes est faite de verdures fraîches, de fruits d’automne croquants, de bacon fumé, de feta piquante et de vinaigrette au cidre sucrée et collante. Cette recette est une salade d’accompagnement parfaite pour un déjeuner ou un souper d’automne ! Si vous aimez cette recette, vous aimerez également cette salade César aux crevettes ou cette salade d’épinards aux fraises d’été.
Je suis plutôt enthousiaste pour cette saison d’automne. Cette année, je donne un coup de pied dans le style du Sud et je profite d’un nombre incalculable de jours supplémentaires sous un temps chaud et ensoleillé.
Bien que je vive un rêve d’été prolongé en passant la plupart de mon temps à Dallas, j’attends toujours avec impatience les produits d’automne. Les figues, les grenades, les poires, les raisins et la citrouille existent tous sur la longue liste des délicieux fruits et légumes d’automne. Je me surprends à faire des razzias sur les marchés de producteurs et à rapporter à la maison plus que je ne pourrai jamais manger. Alors, je fais des salades !
Les salades sont des repas simples et rafraîchissants qui nous permettent d’être créatifs et d’utiliser ce qui se trouve dans le garde-manger ! Cette salade d’automne Hearty Harvest est croquante et légère tout en étant robuste et rassasiante. Croyez-moi, c’est une salade dont vous allez avoir envie.
Comment faire la parfaite salade d’automne
Voici mon point de vue : les salades doivent être simples. Si je dois faire des efforts pour manger mes légumes verts, cela en vaut-il vraiment la peine ? Probablement pas. C’est là qu’intervient cette salade rapide et facile à préparer!
Voici ce dont vous aurez besoin :
Pour la salade :
- Les légumes verts mélangés – assurez-vous d’utiliser des légumes verts frais et rincés ; ils doivent avoir une couleur vive et une texture croquante. Évitez les verdures molles et décolorées. J’aime utiliser un mélange qui contient de la roquette, du chou frisé, des épinards et, lorsque je me sens chic, des feuilles de moutarde!
- Poire – n’importe quelle variété fonctionnera, mais je suggère d’utiliser une poire du côté le plus mûr ; il devrait y avoir un peu de jeu lorsque vous appuyez sur la peau. Les Anjous et les Seckels sont mes préférées!
- Pomme – encore une fois, tout est permis ! Je préfère utiliser des Honeycrisp, Golden Delicious ou Fuji.
- Le bacon haché – le bacon croustillant et fumé ajoute un contraste de texture et une bouchée salée et savoureuse.
- Le fromage feta – la feta est acidulée, riche et légèrement salée. La teneur en matières grasses ajoute également une richesse beurrée !
Pour la vinaigrette :
- Cidre de pommes – le cidre est fabriqué à partir de jus de pomme fermenté, ce qui lui donne un goût acidulé et beurré. C’est presque comme si le jus de pomme et le vin blanc avaient un bébé. Vous me suivez ? Il constitue la base parfaite pour une salade d’inspiration automnale.
- Vinaigre de cidre de pomme – le vinaigre acide aide à couper le gras et à équilibrer le sucré.
- Échalotes émincées – les échalotes sont plus délicates, plus douces et moins abrasives que les oignons. Je trouve que la saveur d’une échalote est plus douce et mieux adaptée aux salades.
- Miel – collant et sucré, le miel rassemble la vinaigrette et les couches de richesse sucrée.
- Huile d’olive extra vierge – l’huile d’olive ajoute juste un peu de gras pour rendre cette salade aussi décadente que possible.
Faites-en la vôtre !
Parlons franchement, les recettes de salade ne sont jamais destinées à être suivies à la lettre ; elles sont conçues pour être réalisées à partir de tout ce que vous avez. Tant que vous avez des légumes verts frais, quelques garnitures de saison et une délicieuse vinaigrette, vous avez une délicieuse salade en préparation !
Utilisez la structure de cette recette comme base pour votre propre création. Ajoutez d’autres trouvailles amusantes de l’automne comme des graines de citrouille, des noix de pécan, des figues, des carottes glacées au miel ou même de la courge musquée rôtie à la mangue.
Les meilleures recettes d’automne de GranDBABY CAKES
Les recettes d’inspiration autumnique se veulent chaleureuses et réconfortantes. Des soupes de nouilles aux poulets rôtis lentement, la saison automnale a quelque chose à offrir à tout le monde. J’adore associer cette salade simple à une soupe crémeuse, un chili riche ou une coupe de viande tendre et juteuse.
Essayez de créer votre propre combo unique en utilisant l’une de mes recettes d’automne préférées :
- Chili de poulet aux pois aux yeux noirs
- Soupe de carotte au gingembre
- Pot de MISSISSIPI au sucre roux. ROAST
- SOUPE DE POTATO AVEC DU KALE CROQUANT
Salade d’automne de la récolte
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Ingrédients
Pour la salade
- 7 oz de salade verte mélangée rincée
- 1 poire tranchée finement
- 1 pomme tranchée finement. tranchée
- 1/3 de tasse de canneberges séchées
- 4 tranches de bacon cuit hachées
- 1/3 de tasse de fromage feta
Pour la vinaigrette
- 1 tasse de cidre de pomme cidre
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 1/2 c. à soupe d’échalotes émincées
- 1 c. à soupe de moutarde de dijon
- 1 c. à soupe de miel
- 2 c. à thé d’huile d’olive extra d’huile d’olive extra vierge
- sel et poivre au goût
Instructions
Pour la salade
. la salade
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Combiner tous les ingrédients de la salade dans un grand bol et les mélanger.
Pour la vinaigrette
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Ajouter le cidre de pomme, le vinaigre de cidre de pomme et les échalotes dans une petite poêle à feu vif.
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Porter les liquides à ébullition et cuire pendant environ 7 ou 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient réduit à environ ½ tasse puis retirer du feu.
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Laissez le liquide de cidre refroidir légèrement puis ajoutez-le dans un bol.
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Ajouter le reste des ingrédients au fouet jusqu’à ce que le tout soit complètement lisse et bien mélangé.
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Verser sur la salade, mélanger et servir.
Notes
Nutrition
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