Al geen rode wijnazijn meer? Dat is niet erg! Hier zijn mijn favoriete simpele Rode Wijn Azijn vervangers…
Beste Rode Wijn Azijn vervangers
(in volgorde van voorkeur)
1. Witte Wijnazijn
Hoewel er een duidelijk kleurverschil is, zijn de smaakprofielen van rode en witte wijnazijn verrassend vergelijkbaar.
2. Appelciderazijn
De smaak van appelciderazijn is iets fruitiger dan rode wijnazijn. Maar in een afgewerkt gerecht merk je dat waarschijnlijk niet.
3. Sherryazijn
Mijn lievelingsazijn! De kleur van sherry-azijn is eerder bruin dan rood. En de smaak is over het algemeen minder scherp en zuur. Het kan dus zijn dat je iets meer sherryazijn nodig hebt om het zuur van rode wijnazijn te evenaren.
4. Rijstwijnazijn
Ook wel ‘rijstazijn’ genoemd, deze heeft een mildere, minder scherpe zuurgraad dan rode wijnazijn. Het is verkrijgbaar in de Aziatische levensmiddelenafdeling van mijn plaatselijke supermarkt.
5. Champagneazijn
Deze azijn is iets zoeter en minder scherp dan de gebruikelijke wijnazijn. Wees bereid om meer toe te voegen als het eindgerecht een beetje vlak smaakt.
6. Citroen/limoensap
Citrusvruchtensappen zijn gebaseerd op citroenzuur, terwijl alle hierboven genoemde wijnazijnen op azijnzuur zijn gebaseerd. Dit betekent dat citrussap een heel ander smaakprofiel heeft.
Maar als je geen azijn in huis hebt, zorgt een kneepje citroen of limoen voor frisheid en brengt het de andere smaken van je gerecht op een vergelijkbare manier tot leven als azijn. Misschien geniet u zelfs van de smaakverschillen!
Meer tips voor koken met azijn
- De beste azijn om te gebruiken bij het koken
- Hoe maak je wijnazijn
- Een beginnersgids voor de kunst van het kruiden
Meer vervangingen voor ingrediënten
- De ultieme Gids voor Groentevervangers
- Broccoli
- Cauliflower
- Kale
- Collard Greens
- Miso Paste
- Oestersaus
- Pesto
- Tahini
Zie ook de Simple Ingredients Substitutes Index.
Heel veel plezier in de keuken!
Met liefde,
Jules x