Deze Harvest Apple and Pear Fall Salad geserveerd in Apple Cider Vinaigrette is gemaakt met verse groenten, knapperig herfstfruit, rokerig spek, pittige feta en zoet-kruidige cider dressing. Dit recept is de perfecte hartige herfst lunch of avondmaaltijd salade! Als je dit recept lekker vindt, vind je deze Garnalen Caesar Salade of deze Zomerse Aardbeien Spinazie Salade vast ook lekker.
Ik ben behoorlijk enthousiast voor dit herfstseizoen. Dit jaar ga ik er helemaal in zuidelijke stijl tegenaan en geniet ik van nog veel meer dagen in het warme, zonnige weer.
Hoewel ik een verlengde zomerdroom beleef door het grootste deel van mijn tijd in Dallas door te brengen, kijk ik toch uit naar herfstproducten. Vijgen, granaatappels, peren, druiven en pompoen staan allemaal op de lange lijst van heerlijke herfstvruchten en -groenten. Ik plunder boerenmarkten en neem meer mee naar huis dan ik ooit kan opeten. Dus maak ik salades!
Salades zijn eenvoudige, verfrissende maaltijden die ons in staat stellen creatief te zijn en te gebruiken wat we in de voorraadkast hebben! Deze hartige herfstsalade is knapperig en licht, terwijl hij toch stevig en vullend is. Geloof me, dit is een salade waar je naar gaat verlangen.
Hoe maak je de PERFECTE HERFSTSALAD
Hier is mijn mening: salades moeten eenvoudig zijn. Als ik veel moeite moet doen om mijn groenten op te eten, is dat het dan echt waard? Waarschijnlijk niet. Dat is waar deze snelle, makkelijk samen te voegen salade om de hoek komt kijken!
Hier is wat je nodig hebt:
Voor de salade:
- Gemengde Groenten – zorg ervoor dat je verse, afgespoelde groenten gebruikt; ze moeten levendig van kleur en knapperig van structuur zijn. Vermijd slappe, verkleurde groenten. Ik gebruik graag een mix van rucola, boerenkool, spinazie en, als ik zin heb, mosterdgroenten.
- Peer – elke soort is goed, maar ik raad aan een peer aan de rijpere kant te gebruiken; er moet een beetje meegeven als je in de schil drukt. Anjous en Seckels zijn mijn favorieten!
- Appel – weer, alles kan! Ik gebruik het liefst Honeycrisp, Golden Delicious of Fuji.
- Gehakte bacon – knapperige, rokerige bacon voegt textuurcontrast en een zoute, smaakvolle bite toe.
- Feta kaas – feta is pittig, rijk en licht zout. Het vetgehalte voegt ook boterachtige rijkdom toe!
Voor de vinaigrette:
- Appelcider – cider is gemaakt van gefermenteerd appelsap, waardoor het een pittige, boterachtige smaak krijgt. Het is bijna alsof appelsap en witte wijn een baby hebben gekregen. Voel je me? Het zorgt voor de perfecte basis voor een herfst-geïnspireerde salade.
- Apple Cider Azijn – zure azijn helpt om door vet te snijden en de zoetheid in balans te brengen.
- Gehakte sjalotten – sjalotten zijn delicater, zachter en minder schurend dan uien. Ik vind dat de smaak van een sjalot mellower is en beter geschikt voor salades.
- Honing – kleverig en zoet, honing brengt de dressing samen en lagen in suikerrijke rijkdom.
- Extra vergine olijfolie – olijfolie voegt net een beetje vet toe om deze salade zo decadent mogelijk te maken.
MAKE IT YOURS!
Laten we eerlijk zijn, saladerecepten zijn nooit bedoeld om strikt te worden gevolgd; ze zijn ontworpen om te worden gemaakt van alles wat je in huis hebt. Zolang je verse groenten hebt, een paar seizoensgebonden toppings en een lekkere dressing, heb je een heerlijke salade in de maak!
Gebruik de structuur van dit recept als een basis voor je eigen creatie. Voeg andere leuke herfstvondsten toe, zoals pompoenpitten, pecannoten, vijgen, met honing geglaceerde wortels of zelfs geroosterde pompoen met mango.
GRANDBABY CAKES’ BEST FALL RECIPES
Autumn-geïnspireerde recepten zijn bedoeld om warm en troostend te zijn. Van noedelsoepen tot langzaam geroosterde kippen, het herfstseizoen heeft iedereen wel iets te bieden. Ik vind het heerlijk om deze eenvoudige salade te combineren met een romige soep, rijke chili of een mals, sappig stuk vlees.
Probeer je eigen unieke combo te maken met behulp van een van mijn favoriete herfst recepten:
- CHICKEN CHILI WITH BLACK EYED PEAS
- CARROT GINGER SOUP
- BROWN SUGAR MISSISSIPPI POT
- POTATO SOUP WITH CRUNCHY KALE
Hoogst Herfst Salade
Print Pin
Ingrediënten
Voor de salade
- 7 oz gemengde groene salade, gespoeld
- 1 peer in dunne plakjes gesneden
- 1 appel in dunne gesneden
- 1/3 kop gedroogde cranberry’s
- 4 gekookte plakjes spek in stukjes gesneden
- 1/3 kop feta
Voor de Dressing
- 1 kop appel cider
- 2 el appelciderazijn
- 1 1/2 el gehakte sjalotjes
- 1 eetlepel dijonmosterd
- 1 eetlepel honing
- 2 theelepels extra vierge olijfolie
- zout en peper naar smaak
Instructies
Voor de salade
-
Samenvoeg alle ingrediënten voor de salade in een grote kom en schep alles door elkaar.
Voor de vinaigrette
-
Voeg de appelcider, appelciderazijn en sjalotten toe in een kleine pan op hoog vuur.
-
Breng de vloeistoffen aan de kook en kook ze ongeveer 7 of 8 minuten of tot ze zijn ingekookt tot ongeveer ½ kopje; haal de pan dan van het vuur.
-
Laat het cidervocht iets afkoelen en doe het dan in een kom.
-
Klop de overige ingrediënten erdoor tot het geheel glad en goed gemengd is.
-
Over de salade gieten, door elkaar roeren en serveren.