Perbedaan Zeezout dan Roze Zout dengan Garam Biasa

Klikdokter.com, Jakarta Garam telah menjadi bagian penting dalam kehidupan sehari-hari. Als je een kampvuur maakt, kun je met Garam terbukti de maaltijd bereiden. Namun sudahkah Anda mencoba memasak dengan menggunakan sea salt dan pink salt dan merasakan bedanya dengan gaam biasa?

Secara umum, garam adalah kristal yang terbentuk dari dua komponen kimia, yakni natrium (Na) dan klorida (Cl). Oleh karena itu, garam memiliki nama kimia natrium klorida (NaCl). Natrium dan klorida itu sendiri merupakan dua jenis elektrolit utama di dalam cairan tubuh manusia, yang memiliki manfaat signifikan seperti membantu berjalannya impuls saraf dan otak.

Garam biasanya diperoleh dengan cara menambangnya di tambang garam, atau menguapkan air laut yang kaya akan mineral. De garam kan ook worden gebruikt als een grote hoeveelheid fungsi lain, en is dus een belangrijke bron van inkomsten. Kendati demikian, mengonsumsi garam dalam jumlah yang berlebihan juga tidak baik untuk kesehatan, karena dapat meningkatkan risiko penyakit darah tinggi alias hipertensi.

Berbicara tentang garam, pernahkah Anda mendengar tentang zeezout (garam laut) dan roze zout (garam merah muda)? Meski sama-sama garam, kedua jenis garam tersebut memiliki rasa, tekstur, dan kandungan yang berbeda dengan garam dapur biasa, lho!

• Garam dapur biasa

Garam dapur adalah garam biasa yang pada umumnya digunakan oleh hampir semua masyarakat Indonesia, baik di rumah tangga maupun restoran. Garam dapur biasanya telah melalui proses yang cukup panjang, sehingga teksturnya lebih halus dan warnanya lebih putih. Namun, akibat pemrosesan tersebut, kandungan minerale yang terdapat di dalamnya bisa menjadi lebih sedikit. Selain itu, beberapa produsen garam dapur umumnya juga ditambahkan zat untuk mencegah butiran garam saling menggumpal.

Garam dapur mengandung setidaknya 97% natrium klorida. Selain itu, garam dapur di Indonesia juga diperkaya dengan yodium sebagai bagian dari program pemerintah untuk mencegah penyakit gondongan atau hipotiroid (kekurangan hormon tiroid).

• Zeezout (garam laut)

Sebagian besar komponen garam laut terdiri dari natrium klorida. De garam laut die in de meeste gevallen halusvormig is, is zeezout, dat in de meeste gevallen ook halusvormig is.

Zeezout dat wordt gebruikt voor het maken van luchtlaut, bevat ook mineralen, zoals kalium, zat besi en zink. Semakin gelap warna zeezout, semakin banyak pula kandungan gizi yang ada di dalamnya. Hal ini karena zeezout berwarna gelap hanya melewati sedikit proses.

• Roze zout (garam merah muda)

Roze zout is afkomstig uit een gebied in de Himalaya, Pakistan, waar het wordt gebruikt in de tambang garam Khewra yang merupakan tambang garam terbesar di dunia. Garam berwarna merah muda ini juga sehingga disebut sebagai Himalaya roze zout.

Roze zout memiliki warna merah muda karena kandungan ijzeroxide. Garam jenis ini memiliki kandungan natrium klorida yang lebih rendah dibandingkan dengan garam dapur. Walau begitu, roze zout lebih kaya akan kandungan kalsium, zat besi, kalium, dan magnesium dibandingkan dengan dua jenis garam lainnya.

Kandungan mineraal dalam zeezout dan roze zout memang lebih banyak dibandingkan dengan garam dapur biasa, karena melalui langkah pemrosesan yang lebih sedikit. Namun, perbedaan tersebut kurang lebih dapat diabaikan, karena jumlah garam yang Anda konsumsi relatif sedikit dan kurang signifikan.

Akan tetapi, orang-orang dengan kebiasaan clean eating cenderung lebih memilih zeezout dan roze zout. Hal ini karena kedua jenis garam tersebut bebas bahan pengawet dan tidak ditambahkan zat kimia anti-gumpal seperti halnya garam dapur biasa.

Terlepas dari hal itu, garam dapur biasa, zeezout, atau roze zout sebenarnya memiliki kandungan dan manfaat sehat yang tidak jauh berbeda. Jika merasa bahwa zeezout atau pink salt lebih baik, Anda bisa memilihnya sebagai alternatif garam sehari-hari. Namun, Anda harus rela merogoh kocek agak dalam untuk garam tersebut. Lantas, jika pada akhirnya pilihan dijatuhkan pada garam dapur, pastikan Anda membeli merk yang berkualitas dan terpercaya mutunya, ya!

(NB/ RVS)