Dodatkowo, nasze najlepsze przepisy na pho.
Co to jest Pho?
skaman306/Getty Images
Pho to rodzaj wietnamskiej zupy, która zwykle składa się z bulionu kostnego, makaronu ryżowego, przypraw i cienko pokrojonego mięsa (zazwyczaj wołowiny). Chociaż „pho” technicznie odnosi się do makaronu, a nie do samej zupy, większość ludzi uważa to danie za pojedynczą jednostkę.
Zupa często jest zwieńczona ziołami i kiełkami fasoli.
Popularne jedzenie uliczne w Wietnamie, pho zyskało popularność na całym świecie po tym, jak uchodźcy wprowadzili je do innych kultur po wojnie wietnamskiej.
Jak wymówić „Pho”
Powszechnie przyjętym sposobem wymawiania „pho” jest „fuh.”
Kiedy ludzie w USA widzą słowo „pho”, mogą być skłonni do wymawiania go jak „toe”. Ma to sens, gdy weźmie się pod uwagę niektóre angielskie słowa, które kończą się spółgłoską, po której następuje „o” (so, go, fro, etc.).
Ale wietnamski, język tonalny, który opiera się na wysokości dźwięku, jak również organizacji liter i strukturze słów, nie podąża za tymi samymi wzorcami, co język angielski.
Chociaż najczęstszym sposobem wymawiania pho w Wietnamie jest „fuh” (jak „duh”), niektóre regiony wymawiają to bardziej jak „foe”, a inne rozciągają słowo na dwie sylaby, według Diane Cu, współtwórczyni bloga White on Rice Couple, poprzez Chowhound.
Wiemy, wiemy – przyszliście tutaj, aby dowiedzieć się o makaronie, a nie o lingwistyce. Więc co powinieneś powiedzieć, kiedy zamawiasz to danie w restauracji? Najlepiej zawsze mówić „fuh.”
Pho Nam vs. Pho Bac
Easy Pressure Cooker Chicken Pho image Photo: Caitlin Bensel; Food Styling: Adam Dolge; Prop Styling: Audrey Davis
Pho został prawdopodobnie stworzony w północnym Wietnamie po francuskiej kolonizacji kraju w latach 80. XIX wieku. Niektórzy historycy żywności uważają, że jest to adaptacja francuskiej zupy pot au feu, rodzaju gulaszu wołowego.
Wietnam w latach 50. ubiegłego wieku był świadkiem podziału między jego północnymi i południowymi regionami. Aby uniknąć komunizmu, niektórzy ludzie migrowali na południe w tym okresie zmian. Przynieśli ze sobą swoje regionalne kuchnie i z czasem południowy Wietnam miał swoją własną wersję pocieszającego dania.
- Rosół z kości jest szczególnie zdrowy. Bogaty w wapń, magnez, potas, fosfor, rosół z kości zwierzęcych może pomóc Ci zbudować siłę w Twoich własnych kościach. Jest również doskonałym źródłem innych minerałów (takich jak cynk, żelazo i mangan) oraz witamin (zwłaszcza A i K2), które utrzymują twoje ciało w jak najlepszym funkcjonowaniu.
- Wiele przepisów na pho obfituje w pełne składników odżywczych zioła i warzywa, takie jak kiełki fasoli, bazylia i zielona cebulka.
- Pho zazwyczaj zawiera jakiś rodzaj mięsa, zazwyczaj kurczaka lub wołowinę, lub tofu. Te składniki są bogate w białka, które wszyscy wiemy, że są budulcem twojego ciała.
- Quick Chicken Pho
- Quick Ramen Pho
- Easy Pressure Cooker Chicken Pho
- Vietnamese Pho-Style Pot Au Feu
- Beef Noodle Soup
Pho bac, północnowietnamskie pho, ma tendencję do posiadania szerszych klusek i łagodnego bulionu. Zazwyczaj ma prostego kurczaka lub cienko pokrojoną rzadką wołowinę i jest szczególnie ciężki na zielonej cebulce.
Pho nam, południowowietnamskie pho, ma cieńsze kluski i odważniejszy bulion. W pho nam jest więcej mięsnych wariacji, które mogą wykorzystywać wiele części wołowiny (jak szponder, szpik kostny i klopsiki).
Czy Pho jest zdrowe?
Azjatyckie dania z makaronem
W umiarkowanych ilościach, pho może być całkiem dobre dla Ciebie.
Korzyści na bok, nie powinieneś przesadzać. Pho, szczególnie ten przygotowany rodzaj, który można kupić w sklepie, może mieć wysoką zawartość sodu – więc osoby pilnujące swojego ciśnienia krwi powinny o tym pamiętać.
Czy jest bezglutenowy?
Tak, ponieważ używa makaronu ryżowego zamiast pszennego, pho jest zazwyczaj bezglutenowe.
Jak zrobić Pho w domu
Chcesz zrobić pho w domu? Niezależnie od tego, czy szukasz szybkiej kolacji na weekend, czy wolisz zrobić wszystko od podstaw (pokochasz ten Instant Pot Keto Beef Bone Broth), mamy cię pod opieką. Oto kilka z naszych ulubionych przepisów na pho:
Aby uzyskać więcej wskazówek i trików dotyczących robienia pho, sprawdź nasz przewodnik po robieniu łatwego pho w domu.
Wszystkie tematy w pytaniach kulinarnych
Nie przegap naszych najwyżej ocenianych przepisów
Dostarczaj najlepsze przepisy z MyRecipes do swojej skrzynki odbiorczej.