- Drukuj
- Zapisz
Bloomberg News niedawno poinformował, że Amerykanie spożywali mniej niż 1 funt mięsa jagnięcego na osobę w zeszłym roku. Tylko połowa populacji USA próbowała jeść jagnięcinę.
Niemniej jednak liczba restauracji, które serwują jagnięcinę, rośnie, ponieważ klienci lubią przygody w jedzeniu żywności, której zwykle nie przygotowują w domu, według Bloomberga.
Zakłopotało mnie, dlaczego więcej ludzi na półkuli zachodniej i w Australii nie je jagnięciny, skoro jest tak smaczna i znalazła uznanie w Afryce, Europie i Azji. Istnieje pyszny powód, dla którego owce – i ich kuzyni, kozy – były pierwszymi zwierzętami gospodarskimi, które zostały udomowione przez naszych przodków: Ich mięso smakowało wyśmienicie i było pożywne!
Dzikie owce i kozy zostały początkowo oswojone około 10 do 12 tysięcy lat temu w południowo-zachodniej Azji. To, że żaden z gatunków nie miał ostrych pazurów ani zębów, nadawało się do udomowienia. Ich głównymi środkami obrony były ucieczka i butting.
Tendencja owiec i kóz do grupowania się również sprzyjała ich udomowieniu. Psy, które były już udomowione, z łatwością przystosowały się do pomagania swoim ludzkim panom w prowadzeniu stad.
Oprócz mięsa, owce i kozy dawały również produkty, na których skorzystali pierwsi producenci zwierząt. Miały długie włosy i miękkie runo pod spodem, które mogły być użyte do produkcji odzieży; ich skóry mogły być użyte do wyrobów skórzanych; ich kości, rogi, ścięgna, pęcherze i żołądki mogły być użyte do produkcji narzędzi i pojemników; a ich mleko mogło być wypite lub zamienione w ser do konsumpcji.
Moja wiedza na temat owiec i kóz jest niewystarczająca, ponieważ nigdy ich nie hodowałem. Moi przyjaciele, którzy wychowali jeden lub oba gatunki mówią, że oba łatwo wiążą się ze swoimi opiekunami i wszystkie mają różne osobowości. Trudno się z nimi rozstać.