I datteri sono noti per essere uno dei più antichi frutti coltivati nell’antica terra che oggi è l’Iraq di almeno 8.000 anni fa. Questo significa che i datteri sono stati una fonte di nutrimento e sono serviti come alimento base più a lungo della maggior parte delle piante. Questa è una testimonianza di quanto siano benefici i datteri. Le palme da dattero sono persino chiamate “l’albero della vita” in alcuni paesi arabi.
Oggi, i datteri si stanno facendo strada nel mainstream popolare con i mangiatori Paleo e gli appassionati di cibi integrali che lodano il suo contenuto nutrizionale. Quindi saltiamo sul carro e vi mostriamo i diversi tipi di datteri, le loro differenze, le apparenze e i valori nutrizionali.
Dati Ajwa
I datteri Ajwa sono molto dolci al gusto e si sentono lisci in bocca quando li mangi. Sono secchi ma morbidi, e si crede che questi tipi di datteri abbiano anche proprietà curative. C’è una storia su un profeta che sostiene che mangiando sette datteri Ajwa ogni mattina una persona sarà protetta dalla magia e dal veleno fino alla notte. Sono conosciuti come un superalimento, e sono deliziosi da mangiare. È possibile ottenere questi datteri anche in formato king size, e hanno un sapore di cannella molto distinto. Sono anche uno dei datteri più costosi che si possono comprare, ma ne vale la pena.
Datteri d’Ambra
I datteri d’Ambra sono di qualità molto alta e sono conosciuti per le loro grandi dimensioni e per i loro poteri curativi. Sono originari della regione di Medina in Arabia Saudita. Sono considerati uno dei migliori datteri di Madinah. Sono morbidi e carnosi e sono anche uno dei più grandi di tutti i datteri Medinah.
Dati Barhi
I datteri Barhi sono molto ricchi e hanno un sapore molto simile al caramello, zucchero di canna, butterscotch o sciroppo. Sono molto fragili, a maturazione tardiva e sono anche i più piccoli di tutti i datteri. Questi datteri hanno una buccia soda che diventa ambrata e quando sono pronti per essere curati la buccia sarà di un marrone dorato. Sono croccanti quando sono gialli e morbidi quando sono marroni. Hanno un sapore delizioso in entrambi gli stati. Questi datteri prendono il nome dai venti arabi conosciuti come “Barh”. L’interno di questi datteri è cremoso e liscio.
Datteri Dayri
Questi datteri sono pesanti e hanno un sapore dolce. Sono di dimensioni medie e grandi e hanno una forma oblunga. Hanno la buccia rossa e la polpa morbida e quando sono maturi la buccia ha un colore ambrato. Diventa marrone dorato quando è stagionata. Sono molto simili ai datteri Barhi, e maturano anche a stagione inoltrata.
Datteri Deglet Noor
Il dattero Deglet Noor si traduce in “appuntamento della notte”. Questo tipo di dattero è considerato un dattero semi-secco ed è molto dolce e delicato nel sapore. Ha un sapore di dattero “vero” ed è di dimensioni medie e grandi. Ha una buccia che matura da una tonalità ambrata a un marrone molto intenso ed è perfetta per la cottura. Matura alla fine della stagione. Questa particolare varietà di datteri costituisce circa il 95% della produzione statunitense. I datteri Deglet Noor sono considerati la “regina di tutti i datteri” e sono molto morbidi. Hanno un sapore di miele dolce e sono abbastanza accessibili. Sono un dattero per tutti gli usi che può essere usato in molte ricette diverse o mangiato da solo. Sono anche facili da tagliare in pezzi uniformi per una migliore presentazione perché hanno quella consistenza secca. Sono perfetti per fare torte, pezzi di pane e biscotti.
Dati secchi
I datteri secchi maturano al sole direttamente sull’albero. Hanno una lunga durata di conservazione di 12 mesi o più. Puoi anche congelarli per mantenere il loro delizioso sapore fino a cinque anni. Contengono circa 5 grammi di fibre e circa 3 grammi di proteine per porzione, e hanno un bel sapore forte. Contengono anche vitamina K e C, oltre a ferro, calcio e vitamine del gruppo B. Sono anche un’ottima fonte di energia.
Dati Halawy
I datteri Halawy sono datteri morbidi che sanno di miele o caramello. Il nome è anche scritto, a volte, Halawi, e il nome “Halawy” significa “dolce”. Sono di dimensioni medio-piccole e maturano circa a metà della stagione. Hanno una buccia marrone-dorata e la polpa è tenera. Sono più rugosi degli altri datteri e hanno un sapore di caramello molto ricco. Si sciolgono in bocca e sono perfetti per i fan del caramello. Sono usati in molti piatti salati e si abbinano molto bene con il formaggio, quindi Tahy sarebbe un’ottima aggiunta a qualsiasi degustazione di vini e formaggi.
Dati Iteema
Questi datteri vengono dall’Algeria e sono molto dolci. Hanno un colore ambrato e sono di forma oblunga. Sono anche di grandi dimensioni.
Datteri Kalmi
I datteri Kalmi sono secchi ma ricchi, e sono originari dell’Oman. Sono molto popolari durante le festività del Ramadan. Sono di colore nero e tipicamente cilindrici. Sono anche di dimensioni molto piccole. Sono ricchi di potassio e minerali, e possono anche essere usati per aiutare a prevenire molti disturbi come la diarrea. Questi sono forse i più ricercati tra i datteri Safawi e hanno la giusta dose di dolcezza. Sono coltivati a Madinah e sono una bella varietà di datteri dell’Arabia Saudita.
Dati Khadrawy
Questi datteri sono morbidi e dolci ma non troppo. Iniziano con un colore arancione-marrone e poi cambiano in marrone chiaro man mano che maturano. Sono di grandi dimensioni e oblunghi, e la polpa rimane soda durante tutto il processo di maturazione. Si pensa che siano il meglio di entrambi i mondi, dato che hanno una consistenza e un sapore desiderabili. Sono meglio mangiati quando sono freschi, e maturano a metà stagione. Tuttavia, non si conservano, quindi devono sempre essere mangiati appena raccolti. Sono molto simili ai datteri Halamy in quanto hanno un sapore dolce molto simile al caramello. Si dice che siano i datteri più buoni che si possano comprare, e si sciolgono in bocca lasciando un dolce retrogusto sul palato.
Dati Khola
I datteri Khola hanno un sapore molto dolce simile al caramello. Sono molto appiccicosi quando sono appena raccolti e sono spesso mangiati insieme al caffè arabo. Sono a buccia sciolta e sono originari delle zone di Al Kharj e Al Qaseem in Arabia Saudita. Sono di colore marrone dorato con la pelle un po’ traslucida. Sono una delizia meravigliosa, e sono anche ricchi di antiossidanti, minerali e fibre. Sono anche senza grassi, senza sodio e senza colesterolo. Sono un ottimo spuntino per un veloce pick-me-up.
Dati Khudri
I datteri Khudri sono di colore marrone scuro e hanno la pelle rugosa. Sono dolci e sono disponibili sia in piccole che in grandi dimensioni. Sono spesso esportati perché si mantengono freschi per un lungo periodo di tempo e sono anche poco costosi. I datteri Khudri contengono calcio, ferro, potassio, magnesio, acido folico e vitamine. Contengono anche fibre, e molti studi hanno dimostrato che sono un modo efficace per mantenere il corpo libero dal cancro. Sono anche ottimi per rafforzare un cuore debole.
Dati Mabroom
Questi tipi di datteri sono considerati di prima qualità, e sono naturalmente ricchi di minerali e di antiossidanti. Sono gommosi e molto dolci. Si raccolgono durante i mesi di luglio e agosto, e ci sono tre fasi di raccolta per i datteri Mabroom. Sono una prelibatezza e sono perfettamente dolci. Sono sottili e più lunghi della maggior parte dei datteri. Si dice che il sultano del Brunei dia una scatola di questi datteri decadenti a tutti i suoi musulmani come regalo durante il Ramadan.
Dati Maktoom
Questi datteri sono molto grandi e hanno anche una buccia spessa. La buccia è di colore marrone-rossastro e sono leggermente dolci. Sono ideali per le persone che amano i datteri ma non amano che siano troppo dolci.
Dati Medjool
I datteri Medjool sono molto ricchi, dolci e deliziosi. Sono conosciuti anche come datteri Medjul, e hanno una pelle morbida e una consistenza fibrosa. Sono grandi, circa tre pollici di lunghezza, e a volte anche di dimensioni molto grandi e passano dall’ambra al marrone-rossastro quando stanno maturando. Sono molto umidi e sono perfetti da mangiare quando sono appena raccolti. I datteri Medjool sono ben noti nella maggior parte dei negozi e inumidiscono il palato. Hanno un interno molto appiccicoso e offrono un decadente sapore di caramello. Sono ideali per l’uso in ricette come frullati, ricette di ripieni o barrette energetiche.
Dati Migraf
Questi datteri sono anche chiamati datteri Mejraf, e sono molto popolari nello Yemen meridionale per la loro alta qualità. Hanno un colore ambrato dorato e sono di grandi dimensioni. Si raccomanda di mangiarne un paio al giorno per ottenere i benefici e le sostanze nutritive che questi datteri hanno da offrire.
Dati Safawi
Dati Safawi sono carnosi e di colore nero. Sono dolci e ricchi di vitamine. Sono coltivati a Madinah e sono noti per i loro molti benefici curativi. Se li mangi a stomaco vuoto, sono capaci di uccidere i vermi nello stomaco. Sono anche molto ricchi di minerali.
Dati Saghai
I datteri Saghai sono coltivati a Riyadh. Non sono morbidi, ma sono piuttosto croccanti, e hanno un colore marrone. Sono gialli alle punte e sono anche rugosi. Sono molto buoni, e molti che li provano una volta tendono a comprarli di nuovo.
Dati Saidy
I datteri Saidy sono popolari in Libia, e sono molto gustosi e dolci. Sono coltivati in climi molto caldi dove tendono a prosperare.
Dati semi morbidi
I datteri semi morbidi non vengono raccolti quando sono maturi. Infatti, vengono raccolti quando sono acerbi. Hanno una polpa soda, e alcuni datteri morbidi includono il Medjool, il Deglet Noor, e il dattero Zahidi.
Datteri morbidi
I datteri morbidi vengono raccolti quando sono acerbi e morbidi, e il dattero Barhi è solo un esempio di un dattero morbido.
Dati Sukkari
Datteri di tuoria
I datteri di tuoria sono secchi e dolci. Hanno anche un sapore di noce e sono chiamati datteri del pane perché sono ideali per la cottura. Sono di dimensioni medie e grandi e di forma oblunga. Sono di colore marrone dorato e maturano tardi nella stagione. I datteri Thoory sono considerati un dattero secco e hanno una buccia soda con una consistenza gommosa. Sono abbastanza popolari in Algeria e vanno bene anche nel caldo della California. Sono appiccicosi ma non così appiccicosi come altri datteri. I datteri Thoory si abbinano molto bene a granola, trail mix o muesli, poiché non sono così umidi da rendere il resto degli ingredienti mollicci quando vengono mescolati insieme.
Datteri del magazzino
I datteri del magazzino sono molto popolari, e sono di dimensioni molto grandi. Hanno un seme piccolo e sono una delle varietà più costose di datteri che sono disponibili per l’acquisto. Ne vale la pena, però, e sono pieni di proteine. Sono dolci e di colore marrone.
Dati Zahidi
I datteri Zahidi sono dolci e hanno un sapore zuccherino. Sono semi-secchi e di medie dimensioni. Hanno anche una pelle liscia e lucida e sono di colore giallo dorato. Sono pieni di sciroppo e si possono usare per cucinare. Sono anche un ottimo spuntino. Tendono a maturare presto e si conservano bene. Sono anche chiamati “Nobility” e contengono un grande seme al centro. Questi datteri hanno una polpa croccante e fibrosa e sono tipicamente lavorati per prodotti a base di zucchero di dattero o confezionati come datteri a fette.