Esta Ensalada Otoño Cosecha de Manzana y Pera con Vinagreta de Sidra de Manzana está hecha con verduras frescas, fruta crujiente de otoño, bacon ahumado, feta picante y aderezo de sidra dulce. Esta receta es la ensalada perfecta para el almuerzo o la cena de otoño. Si te gusta esta receta, también te encantará esta Ensalada César de gambas o esta Ensalada de espinacas con fresas de verano.
Estoy muy emocionada por esta temporada de otoño. Este año estoy pateando al estilo sureño y disfrutando de innumerables días más en el clima cálido y soleado.
Aunque estoy viviendo un sueño de verano extendido con la mayor parte de mi tiempo en Dallas, todavía espero con interés los productos de otoño. Los higos, las granadas, las peras, las uvas y la calabaza forman parte de la larga lista de deliciosas frutas y verduras de otoño. Me encuentro asaltando los mercados de agricultores y trayendo a casa más de lo que podría comer. Así que, ¡hago ensaladas!
Las ensaladas son comidas sencillas y refrescantes que nos permiten ser creativos y utilizar lo que tenemos en la despensa. Esta Ensalada de Otoño de la Cosecha es crujiente y ligera sin dejar de ser robusta y llenadora. Créeme, esta es una ensalada que vas a anhelar.
Cómo hacer la ensalada de otoño perfecta
Esta es mi opinión: las ensaladas deben ser sencillas. Si tengo que trabajar duro para comer mis verduras, ¿realmente vale la pena? Probablemente no. Aquí es donde entra esta ensalada rápida y fácil de preparar.
Esto es lo que necesitarás:
Para la ensalada:
- Verduras mixtas – asegúrate de usar verduras frescas y enjuagadas; deben tener un color vibrante y una textura crujiente. Evite las verduras blandas y descoloridas. Me encanta usar una mezcla que contenga rúcula, col rizada, espinacas y, cuando me siento elegante, ¡variedades de mostaza!
- Pera – cualquier variedad funcionará, pero sugiero usar una pera en el lado más maduro; debe haber un poco de cesión cuando se presiona en la piel. Anjous y Seckels son mis favoritas!
- Manzana – de nuevo, ¡cualquier cosa vale! Yo prefiero usar Honeycrisp, Golden Delicious o Fuji.
- Tocino picado: el tocino crujiente y ahumado añade un contraste de textura y un bocado salado y sabroso.
- Queso feta: el feta es ácido, rico y ligeramente salado. El contenido de grasa también añade riqueza a la mantequilla.
- Sidra de Manzana – la sidra está hecha de zumo de manzana fermentado que le da un sabor ácido y mantecoso. Es casi como si el zumo de manzana y el vino blanco hubieran tenido un bebé. ¿Me entiendes? Es la base perfecta para una ensalada inspirada en el otoño.
- Vinagre de sidra de manzana – el vinagre ácido ayuda a cortar la grasa y a equilibrar el dulzor.
- Chalotes picados – los chalotes son más delicados, más suaves y menos abrasivos que las cebollas. Encuentro que el sabor de una chalota es más meloso y más adecuado para las ensaladas.
- Miel – pegajosa y dulce, la miel une el aderezo y las capas en la riqueza azucarada.
- Aceite de oliva virgen extra – el aceite de oliva sólo añade un poco de grasa para hacer esta ensalada tan decadente como sea posible.
- Pollo al chili con guisantes de ojos negros
- Sopa de zanahoria y jengibre
- Asado a la cazuela con azúcar moreno ASADO
- Sopa de patatas con berza crujiente
- 7 onzas de ensalada verde mixta enjuagada
- 1 pera en rodajas finas
- 1 manzana en rodajas finas en rodajas
- 1/3 de taza de arándanos secos
- 4 lonchas de bacon cocido picado
- 1/3 de taza de queso feta
- 1 taza de manzana de sidra de manzana
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 1/2 cucharadas de chalotas picadas
- 1 cucharada de mostaza de dijon
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharaditas de aceite de oliva extra aceite de oliva virgen
- sal y pimienta al gusto
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Combina todos los ingredientes de la ensalada en un bol grande y mézclalos.
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Añadir la sidra de manzana, el vinagre de sidra de manzana y las chalotas a una sartén pequeña a fuego alto.Llevar los líquidos a ebullición y cocinar durante unos 7 u 8 minutos o hasta que se haya reducido a aproximadamente ½ taza y luego retirar del fuego.Deje que el líquido de la sidra se enfríe un poco y luego añádalo a un bol.
- Batir el resto de los ingredientes hasta que esté completamente suave y bien mezclado.
Verter sobre la ensalada y mezclar y servir.Notas
Siéntete libre de añadir más de tus ingredientes otoñales favoritos, como semillas de calabaza para darle más mordiente y textura, calabaza asada, calabaza de bellota o incluso boniato.Nutrición
Calorías: 151kcal | Carbohidratos: 24g | Proteínas: 4g | Grasas: 5g | Grasas saturadas: 2g | Colesterol: 13mg | Sodio: 225mg | Potasio: 199mg | Fibra: 2g | Azúcar: 18g | Vitamina A: 427IU | Vitamina C: 11mg | Calcio: 53mg | Hierro: 1mg
Para la vinagreta:
¡Hazla tuya!
Seamos sinceros, las recetas de ensaladas nunca están pensadas para ser seguidas estrictamente; están diseñadas para ser hechas con cualquier cosa que tengas. Mientras tengas verduras frescas, unos cuantos aderezos de temporada y un delicioso aliño, ¡tendrás una deliciosa ensalada en ciernes!
Usa la estructura de esta receta como base para tu propia creación. Añade otros divertidos hallazgos otoñales como semillas de calabaza, pacanas, higos, zanahorias glaseadas con miel o incluso calabaza asada con mango.
Las mejores recetas otoñales de GRANDBABY CAKES
Las recetas inspiradas en el otoño pretenden ser cálidas y reconfortantes. Desde sopas de fideos hasta pollos asados a fuego lento, la temporada de otoño tiene algo que ofrecer a todos. Me encanta combinar esta sencilla ensalada con una sopa cremosa, un rico chili o un tierno y jugoso corte de carne.
Prueba a crear tu propia combinación única utilizando una de mis recetas favoritas de otoño:
