Moisissures et mycotoxines

Les maladies liées aux moisissures n’ont pas eu l’attention qu’elles méritent et en ont laissé beaucoup sans traitement

On sait depuis un certain temps que les champignons, et les toxines qu’ils créent, peuvent causer des problèmes de santé. Cependant, nous nous sommes principalement concentrés sur les allergies aux moisissures, les infections à levures et la colonisation des moisissures chez les humains. Nous étions conscients de l’exposition interne aux champignons, comme la prolifération de Candida dans nos intestins ou le pied d’athlète, ainsi que de la croissance infectieuse de diverses moisissures inhabituelles et plus graves observées principalement chez les personnes immunodéprimées. Il existe également des problèmes de rhinosinusite chronique causés par des champignons tels que Aspergillus, Chaetomium, Fusarium, Penicillium et Trichoderma. Bien que certains médecins environnementalistes et naturopathes aient traité des patients souffrant de maladies liées aux moisissures dans des bâtiments endommagés par l’eau, c’est le Dr Ritchie Shoemaker qui a attiré notre attention sur la toxicité des moisissures dans notre environnement, qui a provoqué des maladies, en particulier chez les personnes génétiquement sensibles. Cette maladie a été négligée pendant de nombreuses années par la plupart des praticiens, simplement parce que nous l’ignorions. Je pense qu’une grande partie de ce que nous appelons « fatigue chronique », « fibrolyalgie » est en réalité une « maladie de la moisissure », ou plus précisément une maladie due à des bâtiments endommagés par l’eau. Je n’ai également aucun doute sur le fait que la sensibilité aux mycotoxines est associée à de nombreuses autres maladies inflammatoires.

Mold related Illness

La « Mold related Illness » est une maladie liée aux biotoxines causée par l’exposition à un bâtiment endommagé par l’eau. Les mycotoxines constituent un sous-ensemble de biotoxines. Il existe d’autres biotoxines que les mycotoxines qui peuvent provoquer une symptomatologie de maladie similaire à celle des mycotoxines.

Les bâtiments endommagés par l’eau abritent une variété de toxines et les mycotoxines constituent une partie importante de ces toxines. Nous parlons de cette maladie comme d’une maladie  » liée aux moisissures « , mais il s’agit en fait de moisissures, de bactéries et de produits chimiques provenant de matériaux de construction qui libèrent tous divers types de toxines au fur et à mesure que les moisissures et les bacéries se développent et que les matériaux de construction se dégradent. Ainsi, lorsque nous parlons de maladie liée aux moisissures, sachez qu’il s’agit en réalité d’un mélange de toxines de moisissures, de toxines bactériennes et de toxines chimiques provenant du bâtiment.

Qu’est-ce qu’une mycotoxine

Mycotoxines = Toxine fongique

Les mycotoxines sont un type de biotoxine. Les biotoxines sont des toxines fabriquées par des organismes biologiques ou vivants. D’autres biotoxines comprendraient des choses comme le venin de guêpe et le venin de serpent. La spirochette appelée Borrelia burgdorferi produit également une biotoxine et la maladie de Lyme chronique peut ressembler à une maladie liée à la moisissure et a des traitements similaires. Cela vous donne une idée de la toxicité des mycotoxines.

L’objectif des mycotoxines

Les mycotoxines sont des produits chimiques toxiques produits par les champignons. Ce sont des métabolites secondaires que l’on pense être utilisés par les organismes fongiques comme mécanisme de protection. Les mycotoxines ne sont pas nécessaires à la vie du champignon, mais elles contribuent à lui donner un avantage dans son environnement. Les mycotoxines semblent être une méthode utilisée par les champignons pour protéger leur territoire et leur permettre de prospérer et de proliférer. Les mycotoxines peuvent être dangereuses pour les humains et les animaux. En fait, au sein d’un hôte, les champignons peuvent utiliser les mycotoxines pour affaiblir les défenses de cet hôte afin de pouvoir se développer et prospérer.

Plus de 300 mycotoxines provenant de moisissures communes ont été identifiées, et de nombreuses autres restent à identifier. La quantité et les types de mycotoxines produites par une moisissure particulière dépendent de nombreux facteurs environnementaux et génétiques. Personne ne peut dire si une moisissure produit des mycotoxines en la regardant simplement. Certaines mycotoxines sont connues pour leurs effets sur l’homme, mais pour de nombreuses mycotoxines, on dispose de peu d’informations sur la santé. Les recherches sur les mycotoxines se poursuivent. L’exposition aux mycotoxines peut se produire par inhalation, ingestion et contact avec la peau. Il est prudent d’éviter toute inhalation inutile ou toute autre exposition aux moisissures et à leurs toxines.

Mycotoxines et aliments

Les mycotoxines sont surtout connues pour leur effet sur les animaux et les humains par le biais de l’alimentation. Les mycotoxines peuvent se développer pendant la croissance de l’aliment, la récolte, le séchage, le stockage, la transformation et l’expédition. La contamination et la concentration des mycotoxines peuvent dépendre de la température, de l’humidité, du pH, du temps de stockage, de l’état physique de l’aliment, des dommages causés par les insectes et de l’interaction microbienne avec les moisissures sur l’aliment.

Moisissures dans les bâtiments endommagés par l’eau

L’odeur de moisi

Certaines de ces moisissures sont couramment trouvées dans les bâtiments endommagés par l’humidité. Certains composés produits dans les bâtiments moisis ont des odeurs fortes et volatiles et sont rapidement libérés dans l’air. Ces composés sont connus sous le nom de composés organiques volatils de moisissures (COVm). Comme les COVm ont souvent une odeur forte ou désagréable, ils peuvent être à l’origine de l' »odeur de moisi » ou de renfermé fréquemment associée au développement de moisissures. Une odeur de moisi dans un bâtiment suggère que des moisissures s’y développent et qu’il convient de les examiner. Les effets sur la santé de l’inhalation de COVm sont en grande partie inconnus, bien que l’exposition aux COVm ait été liée à des symptômes courants tels que des maux de tête, une irritation nasale, des vertiges, de la fatigue et des nausées, ainsi que d’autres symptômes. Diverses mycotoxines semblent avoir des prédictions pour des tissus ou des organes spécifiques du corps, mais dans l’ensemble, elles semblent réguler à la baisse la fonction cellulaire et diminuer la capacité des mitochondries à fabriquer de l’ATP ou de l’énergie cellulaire.

Il y a aussi des odeurs associées à d’anciens bâtiments moisis où aucune moisissure active ne se développe, cependant ces bâtiments produisent aussi des symptômes chez des personnes génétiquement sensibles. Cela pourrait provenir de fragments de spores, de mycotoxines, d’endotoxines ou d’autres toxines encore présentes dans l’environnement. Évidemment, certaines d’entre elles sont volatiles et remarquées par les personnes qui apprennent à rester à l’écart des bâtiments ayant cette odeur.

Les moisissures produisent de nombreuses mycotoxines

Une seule espèce de moisissure peut produire de nombreux types de mycotoxines, et une mycotoxine peut être produite par de nombreuses espèces de moisissures différentes. J’ai répertorié diverses mycotoxines et les moisissures qui les produisent dans « Types de mycotoxines ».

Les mycotoxines produites et leur puissance peuvent changer

Les mycotoxines produites par un champignon et la gravité de leur toxicité dépendent de leur milieu environnant ainsi que du type de champignon lui-même. Ce sur quoi le champignon se développe, l’humidité et la température sont autant de facteurs qui entrent en jeu. D’autres organismes présents dans l’environnement du champignon, d’autres produits chimiques, etc. peuvent également influencer le type de mycotoxines et leur toxicité. Plus un champignon est menacé par son environnement, plus il peut produire de mycotoxines pour se protéger. Un champignon qui est menacé par un autre champignon ou une bactérie proche qui produit des toxines, va augmenter sa propre production de toxines. De plus, lorsque nous utilisons des fongicides sur une moisissure, toute moisissure restante va s’immuniser contre le fongicide et nous pouvons faire pousser au fil du temps des super-champignons qui ne peuvent pas être tués facilement et ils vont généralement accélérer leur production de mycotoxines puisqu’ils sont attaqués en permanence.

Comment les mycotoxines causent des dommages

Les mycotoxines peuvent être dangereuses pour tout le monde, mais pour les personnes génétiquement sensibles, les mycotoxines sont particulièrement dangereuses. Une exposition continue aux mycotoxines peut rendre ces personnes très malades.

Les mycotoxines présentes dans l’organisme peuvent être le résultat d’une exposition externe à des moisissures ou d’organismes fongiques internes et colonisateurs. Elles peuvent être ingérées et gagner l’organisme par le tube digestif, ou traverser les barrières de votre corps en étant respirées par vos poumons. En les respirant, vous contaminez également vos voies respiratoires supérieures, votre bouche, votre œsophage et certains d’entre eux peuvent également accéder à votre tube digestif. De plus, elles peuvent se retrouver sur votre peau, et provoquer une inflammation de la peau, et une irritation, et théoriquement, elles peuvent avoir accès par n’importe quelle muqueuse.

Infection interne due à une mycotoxine environnementale

Les symptômes les plus courants sont dus aux mycotoxines qui proviennent de bâtiments endommagés par l’eau, et elles provoquent des réactions inflammatoires dans le corps. Cependant, certaines mycotoxines s’installent réellement dans l’organisme et provoquent une infection. Les aflatoxines de l’Aspergillus sont connues pour provoquer de véritables infections chez les personnes immunodéprimées ainsi que chez celles qui ne le sont pas. Il existe une sinusite sphénoïde induite par Aspergillus et une aspergillose invasive intracrânienne. Les travailleurs agricoles qui se blessent les yeux sont connus pour développer des infections cornéennes à Aspergillus. L’Aspergillus est connu pour infecter les oreilles de personnes en bonne santé, tant dans l’oreille externe que dans l’oreille moyenne. De plus, l’aspergillus a infecté des cavités postopératoires et a ensuite migré dans l’oreille.

Les dommages non infectieux des mycotoxines sont plus la norme

Lorsque les mycotoxines pénètrent dans votre organisme, certaines d’entre elles peuvent provoquer des infections comme nous venons de le mentionner, mais elles peuvent aussi provoquer des dommages toxiques généraux par réaction inflammatoire à ces antigènes. Ces dommages aux cellules, tissus et organes sont beaucoup plus fréquents que les infections fongiques proprement dites. Les mycotoxines sont généralement présentes dans les cellules et peuvent être stockées dans les graisses corporelles, la myéline, les organes et d’autres sites du corps. Elles peuvent provoquer de nombreux types de symptômes différents.

Le devenir d’une mycotoxine dans l’organisme dépend de la biotransformation intestinale de la toxine et de l’ampleur et de la vitesse de son absorption à partir du tractus gastro-intestinal, de sa distribution, de sa fixation ou de sa localisation dans les tissus tels que le stockage dans les graisses ou les os, de sa biotransformation dans le foie et d’autres tissus, et de ses processus d’excrétion, y compris l’entéro-hépatorecirculation. Les mycotoxines peuvent avoir des effets aigus et à long terme.

Recherche sur les mycotoxines

La plupart des recherches sur les mycotoxines portent sur les animaux ingérant des mycotoxines dans les aliments. Les diverses sensibilités des animaux aux mycotoxines sont dues à une variété de facteurs qui incluent l’espèce, la race, le sexe, la physiologie, l’âge, la nutrition, la santé ou la maladie, ainsi que des facteurs environnementaux.

Maintenant que nous prenons conscience de cette maladie, des recherches sont entreprises sur les humains, ainsi que sur notre environnement. Nous sommes en phase d’apprentissage, mais même s’il reste beaucoup à apprendre, beaucoup d’entre nous ont déjà trouvé des moyens de se remettre d’une maladie liée aux moisissures.

Les solutions sont devant nous

Les données obtenues au cours des trois dernières décennies ont permis de mieux comprendre les voies de biotransformation des mycotoxines et leurs conséquences en termes de métabolites présents dans les produits alimentaires d’origine animale. Plus récemment, la société a pris conscience que les mycotoxines constituent un problème majeur dans l’alimentation humaine également. La présence de mycotoxines masquées et non masquées est connue dans l’approvisionnement alimentaire. Certaines de ces moisissures sont communément trouvées dans les bâtiments endommagés par l’humidité, et nous commençons maintenant, en tant que société, à réaliser à quel point ces mycotoxines peuvent être dangereuses. Dans les temps anciens, nous connaissions les moisissures, nos ancêtres ayant écrit sur leurs dangers, mais il semble que nous ayons tout simplement oublié. À cette époque, un bâtiment contaminé était soit partiellement, soit complètement démantelé et déplacé loin de la communauté, dans un endroit où les matériaux souillés étaient laissés. Nos méthodes de construction actuelles ont créé la tempête parfaite pour que les moisissures se reproduisent et prospèrent, nous ne pouvons donc pas ignorer ce problème plus longtemps. Les gens se tournent vers le passé pour trouver des conseils sur des méthodes de construction plus saines et respirantes. Nous devons simplement prêter attention, et changer nos méthodes de construction.

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