Questa insalata autunnale di mele e pere con vinaigrette al sidro di mele è fatta con verdure fresche, frutta autunnale croccante, pancetta affumicata, feta piccante e condimento al sidro dolce. Questa ricetta è la perfetta insalata autunnale per un pranzo o una cena sostanziosa! Se vi piace questa ricetta, amerete anche questa Caesar Salad di gamberi o questa Insalata di spinaci alle fragole estiva.
Sono piuttosto eccitata per questa stagione autunnale. Quest’anno mi sto godendo innumerevoli giorni in più al caldo e al sole.
Anche se sto vivendo un sogno estivo esteso con la maggior parte del mio tempo a Dallas, non vedo l’ora che arrivino i prodotti autunnali. Fichi, melograni, pere, uva e zucca sono tutti presenti nella lunga lista di deliziosi frutti e verdure autunnali. Mi ritrovo a razziare i mercati dei contadini e a portare a casa più di quanto potrei mai mangiare. Allora faccio delle insalate!
Le insalate sono pasti semplici e rinfrescanti che ci permettono di essere creativi e di usare quello che c’è nella dispensa! Questa Hearty Harvest Fall Salad è croccante e leggera, ma allo stesso tempo robusta e saziante. Credetemi, questa è un’insalata di cui avrete voglia.
Come preparare la perfetta insalata autunnale
Ecco come la penso: le insalate dovrebbero essere semplici. Se devo lavorare duro per mangiare le mie verdure, ne vale davvero la pena? Probabilmente no. Ed è qui che entra in gioco questa insalata veloce e facile da preparare!
Ecco cosa vi servirà:
Per l’insalata:
- Verdi misti – assicuratevi di usare verdure fresche e sciacquate; devono avere un colore vivace e una consistenza croccante. Evitare i verdi flosci e scoloriti. Mi piace usare un mix che contiene rucola, cavolo, spinaci e, quando mi sento fantasioso, senape!
- Pera – qualsiasi varietà funziona, ma suggerisco di usare una pera sul lato più maturo; ci dovrebbe essere un po’ di elasticità quando si preme nella pelle. Le Anjous e le Seckel sono le mie preferite!
- Mela – di nuovo, va bene tutto! Io preferisco usare Honeycrisp, Golden Delicious o Fuji.
- Pancetta tritata – la pancetta croccante e affumicata aggiunge un contrasto strutturale e un morso salato e saporito.
- Formaggio Feta – la feta è piccante, ricca e leggermente salata. Il contenuto di grasso aggiunge anche una ricchezza burrosa!
Per la vinaigrette:
- Sidro di mele – il sidro è fatto con succo di mela fermentato che gli conferisce un sapore piccante e burroso. È quasi come se il succo di mela e il vino bianco avessero un bambino. Capito? È la base perfetta per un’insalata ispirata all’autunno.
- Aceto di sidro di mele – l’aceto acido aiuta a tagliare il grasso e a bilanciare la dolcezza.
- Scalogni tritati – lo scalogno è più delicato, più morbido e meno abrasivo della cipolla. Trovo che il sapore dello scalogno sia più morbido e più adatto alle insalate.
- Miele – appiccicoso e dolce, il miele unisce il condimento e strati di ricchezza zuccherina.
- Olio extravergine di oliva – l’olio di oliva aggiunge solo un po’ di grasso per rendere questa insalata il più decadente possibile.
FATELA TU!
Siamo onesti, le ricette di insalata non sono mai state pensate per essere seguite rigorosamente; sono progettate per essere fatte con qualsiasi cosa tu abbia. Basta che tu abbia della verdura fresca, qualche condimento di stagione e una salsa deliziosa, e avrai un’insalata deliziosa in arrivo!
Usa la struttura di questa ricetta come base per la tua creazione. Aggiungete altre divertenti trovate autunnali come semi di zucca, noci pecan, fichi, carote glassate al miele o anche zucca Butternut arrostita con mango.
LE MIGLIORI RICETTE AUTUNNALI DIGRANDBABY CAKES
Le ricette ispirate all’autunno devono essere calde e confortanti. Dalle zuppe di pasta ai polli arrostiti lentamente, la stagione autunnale ha qualcosa da offrire a tutti. Adoro abbinare questa semplice insalata con una zuppa cremosa, un ricco chili o un taglio di carne tenero e succoso.
Prova a creare la tua combinazione unica usando una delle mie ricette autunnali preferite:
- CHICKEN CHILI WITH BLACK EYED PEAS
- SUPERFETTA DI CARROTTO E ZENZERO
- BROWN SUGAR MISSISSIPPI POT ROAST
- SUPERA DI PATATA CON CALE CRUNCHY
Insalata autunnale del raccolto
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Ingredienti
Per l’insalata
- 7 once di insalata verde mista sciacquata
- 1 pera affettata sottile
- 1 mela affettata affettata
- 1/3 di tazza di mirtilli secchi
- 4 fette di pancetta cotta tritate
- 1/3 di tazza di formaggio feta
Per il condimento
- 1 tazza di sidro di mela sidro di mele
- 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
- 1 1/2 cucchiaio di scalogno tritato
- 1 cucchiaio di senape dijon
- 1 cucchiaio di miele
- 2 cucchiai di olio extra olio extravergine d’oliva
- sale e pepe a piacere
Istruzioni
Per l’insalata
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Combina tutti gli ingredienti dell’insalata in una grande ciotola e saltali insieme.
Per la Vinaigrette
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Aggiungere il sidro di mele, l’aceto di sidro di mele e gli scalogni in una piccola padella a fuoco alto.
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Portare i liquidi a ebollizione e cuocere per circa 7 o 8 minuti o fino a quando si è ridotto a circa ½ tazza poi togliere dal fuoco.
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Lasciare raffreddare leggermente il liquido del sidro poi aggiungerlo in una ciotola.
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Mescolare i restanti ingredienti fino a quando non è completamente liscia e ben mescolata.
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Versare sull’insalata, mescolare e servire.