Niesamowite gofry z mąki migdałowej keto są chrupiące na zewnątrz, delikatne i puszyste w środku. Są tak samo dobre jak prawdziwe!
Te gofry są tak dobre! Są pyszne, cudownie chrupiące na zewnątrz i puszyste w środku. Pachną niesamowicie, gdy się pieką i mają przyjemny waniliowy smak.
W rzeczywistości lubię je tak bardzo, że czasami robię podwójną partię i zamrażam resztki na łatwe śniadania w dni powszednie.
Składniki, których będziesz potrzebować
Oto lista składników, których będziesz potrzebować, aby zrobić te pyszne gofry keto (dokładne wymiary są zawarte w karcie przepisu poniżej). Wielu z Was prawdopodobnie ma wszystkie te składniki pod ręką!
Jajka: Używam dużych jajek w większości moich przepisów, w tym jednym włącznie.
Ekstrakt waniliowy: Staraj się używać prawdziwej rzeczy – czystego ekstraktu waniliowego – a nie sztucznie aromatyzowanych rzeczy.
Słodzik: Używam stewii. Możesz być w stanie użyć granulowanego słodzika (np. cukru kokosowego), ale nie próbowałam tego.
Mleko pełne: Możesz zastąpić je ciężką śmietaną lub mlekiem kokosowym z puszki, jeśli chcesz.
Mąka migdałowa: Doskonały zamiennik mąki, który wyjątkowo dobrze piecze. W tym przepisie używam blanszowanej, drobno zmielonej mąki. Nie polecam używania grubo mielonej mąki migdałowej – jest duża różnica.
Sól koszerna: Jeśli używasz drobnej soli, powinieneś użyć tylko ⅛ łyżeczki.
Soda oczyszczona: Jeśli chciałbyś spróbować użyć proszku do pieczenia (choć nie testowałem go w tym przepisie), pamiętaj, że ¼ łyżeczki sody oczyszczonej jest równoważna 1 łyżeczce proszku do pieczenia.
Niesolone masło: Do nasmarowania gofrownicy.
Jak zrobić gofry z mąki migdałowej keto
To proste! Szczegółowe instrukcje znajdują się w karcie przepisu poniżej. Oto podstawowe kroki:
Podgrzej swoją maszynę do gofrów. Chcesz, aby była ładna i gorąca do czasu wymieszania ciasta.
Mieszaj składniki w jednej misce w podanej kolejności. Dodaj odrobinę wody (lub więcej mleka), jeśli mieszanka wydaje się zbyt sucha.
Smaruj gofrownicę roztopionym, niesolonym masłem.
Wlej ciasto do wgłębień. Odmierzyć ½ filiżanki na gofra. Gotuj je przez około 5 minut. Dokładny czas gotowania będzie zależał od gofrownicy.
Jak je osłodzić
Nie chcesz, aby te gofry były zbyt słodkie. Wszystko czego potrzebują to 2 łyżki stołowe dowolnego granulowanego słodzika lub jego odpowiednika w stewii. Ja zazwyczaj używam ½ łyżeczki gliceryny stewii. Jeśli planujesz podawać je z syropem, możesz po prostu pominąć słodzik.
Borówki są opcjonalne, ale bardzo dobre
Lubię dodać 6 uncji świeżych borówek do ciasta, dodając je do ciasta jako ostatni krok przed pieczeniem gofrów. Jest to czysto opcjonalne, ale naprawdę dobre! Możesz również dodać garść wiórków z ciemnej czekolady.
Jeśli używasz borówek, najlepiej użyć świeżych, a nie mrożonych. Mrożone borówki mają tendencję do przedostawania się do ciasta, plamiąc je.
Jak je polać?
Właściwie są świetne bez żadnych dodatków, szczególnie jeśli dodasz do nich borówki. Ale poniżej znajdziesz kilka pomysłów na to, jak je polać:
- Roztopione niesolone masło i syrop bez cukru
- Keto czekoladowa pasta z orzechów laskowych
- Kompot z borówek
- Kompot z truskawek
- Keto bita śmietana
- Niskowęglowodanowa czekoladowa bita śmietana
Keto smażony kurczak i gofry!
Na Instagramie, Allie użyła tego przepisu, aby zrobić przepysznie wyglądające danie ze smażonym kurczakiem i goframi. Wygląda absolutnie cudownie!
Często zadawane pytanie
W tym przepisie tak jest. Jest to jeden z tych przepisów, gdzie wersja keto smakuje równie dobrze jak przepis tradycyjny. Myślę, że to dlatego, że mąka migdałowa dobrze reaguje na wysokie ciepło gofrownicy, stając się chrupiąca i skarmelizowana. Pomyśl o chrupiących prażonych orzechach… to właśnie się dzieje, gdy pieczesz mąkę migdałową.
Możesz spróbować. Zacznij od proporcji 1:1 i przygotuj się na przejście do 2:1 – podwajając ilość użytej mąki migdałowej w stosunku do białej mąki. Być może będziesz musiał dodać dodatkowe spoiwo, takie jak jajko. Ale moja najlepsza rada to zdecydować się na przepisy, które zostały napisane specjalnie dla mąki migdałowej, zamiast próbować używać swoich starych przepisów.
Absolutnie! W rzeczywistości, często podwajam przepis i przechowuję resztki w zamrażarce, w torebkach do zamrażania. Delikatnie podgrzewam je w tosterze, na najniższym ustawieniu, aby rozmrozić i schrupać je z powrotem.
Subskrybuj
Zwykle publikuję nowy przepis raz w tygodniu. Chcesz otrzymywać nowe przepisy na swoją skrzynkę pocztową? Subskrybuj!
Pin Recipe Share on Facebook Share by Text Print Recipe Add to FavoritesGo to Favorites
Wafle z mąki migdałowej (Keto i Paleo)
INGREDIENTS
- ▢ 3 duże jajka
- ▢ 1 łyżka stołowa ekstraktu waniliowego (tak, pełna łyżka stołowa, nie literówka!)
- ▢ ½ łyżeczki glicerytu stewii (odpowiada 2 łyżkom stołowym cukru)*
- ▢ ½ szklanki pełnego mleka
- ▢ 2 filiżanki blanszowanej, drobno zmielonej mąki migdałowej (8 oz)**
- ▢ ¼ łyżeczki Diamond Crystal Crystal sól koszerna
- ▢ 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- ▢ 2 łyżki stołowe roztopionego, niesolonego masła do gofrownicy masło do gofrownicy
INSTRUKCJA
-
Podłącz gofrownicę do prądu. Ustaw piekarnik na wysoką temperaturę (150°F) i umieść blachę do pieczenia na drucianym stojaku. Umieść blachę w piekarniku.
-
W średniej misce, ubij razem jajka, wanilię, stewię i mleko.
-
Stopniowo dodawać mąkę migdałową, ubijając ją aż do uzyskania gładkiej masy.
-
Jeśli ciasto wydaje się bardzo gęste, dodaj odrobinę wody. Ja często dodaję 2 łyżki stołowe.
-
Wmieszaj sól koszerną i sodę oczyszczoną.
-
Posmarować gofrownicę roztopionym masłem. Wlać ciasto do gofrownicy, używając niecałej ½ miarki na gofra i rozprowadzając ciasto w rogach przed zamknięciem pokrywy.
-
Piec do momentu, aż ciasto stanie się puszyste i zwarte, około 5 minut. Gdy pierwsza partia gofrów będzie gotowa, umieścić ugotowane gofry na stojaku drucianym w ciepłym piekarniku, aby utrzymać je w cieple.
-
Posmaruj gofrownicę większą ilością roztopionego masła i powtarzaj kroki 5 i 6, aż cała masa zostanie usunięta. Podawaj gofry natychmiast.
OGLĄDAJ WIDEO:
UWAGI
Więcej przepisów do wypróbowania
.
